נודלס להנגאובר

אחד הדברים הכיפיים ביותר בלהיות בחופשה מהחיים הוא שאפשר להתחיל לשתות בכל שעה של היום שרוצים. אני אמנם עובדת כמה שעות ביום, אבל מייד אחרי אני הולכת לנסות קצת בירות. לטעום קצת יין. ובאופן כללי, לשכך את התודעה. לא שיש מה לשכך. הכל נעים. ובכל זאת, תמיד כיף לשתות קצת. מאז שיושב הבית פה, המצב החמיר, כי אני כבר לא עובדת, וקר, ויש מלא מקומות שהוא עוד לא היה בהם. כדי לעשות משהו עם כל האלכוהול בגוף, חייבים איזו תרופת סבתא. הנודלס האלו ידועים בתור נודלס לשיכורים. המתכון והתמונה של "אייכפר

"

נראה מאד מרגיע בטנים

רכיבים לארבע מנות

  • 250 גרם אטריות ביצים
  • 2 כפות מיץ לימון
  • 3 כפות סוכר חום בהיר
  • 2 כפיות יין אורז או שרי
  • 3 כפות שמן קנולה
  • 1 בצל קטן, חתוך לקוביות של סנטימטר
  • 80 גרם אפונה סינית, קטומת קצוות וחצויה
  • 4 כפות רוטב דגים
  • 1 כפית עד 1 כף של צ'ילי
  • 2 כפיות עמילן תירס
  • 250 גרם (בערך כוס) חזה עוף, מנוקה, חתוך דק. אפשר גם טופו, ברור
  • 2 כפות שום קצוץ דק
  • 1 גזר בינוני, פרוס דק
  • 1 כוס בזיליקום (עדיף תאילנדי)

אופן ההכנה

  1. בסיר גדול של מים רותחים מבשלים את הנודלס כשתי דקות, עד שהן אל-דנטה. שופכים את המים, שוטפים במים קרים, ומניחים בצד להתייבש
  2. בקערה קטנה מערבבים רוטב דגים, מיץ לימון, צ'ילי וסוכר. מערבבים עד שהסוכר נמס
  3. בקערה אחרת מערבבים עמילן תירס ויין. מוסיפים את העוף או הטופו ומערבבים היטב
  4. מוזגים את השמן לווק ומחממים על אש בינונית גבוהה. מוסיפים את השום ומערבבים עד שהשמן חם והשום מלחשש. מוסיפים את הבצל ואת תערובת העוף או הטופו ומבשלים, תוך ערבוב, עד שהעוף חצי מבושל והבצל שקוף, כשתי דקות. מוסיפים פנימה את הגזר ומערבבים עוד דקה. מוסיפים את האפונה והבזיליקום ומערבבים עד שעלי הבזיליקום מתקמטים, כשלושים שניות
  5. מתיזים מעט מי ברז על הנודלס כדי להפריד אותן. מייבשים ומוסיפים לווק ואיתם את רוטב הדגים. מבשלים, תוך ערבוב, שלוש דקות, או עד שכל הרכיבים מעורבבים והנודלס התחממו. מגישים מייד

מרק טוניסאי עם אטריות

אתמול אכלתי את המרק שעועית שהוא הכין לפי מתכון שאי אפשר לכתוב, שעובר רק בעל פה, והשתכנעתי שמרק זה ה-דבר. המתכון והתמונה של eipcurious.

רכיבים

  • 1 כפית זרעי כמון
  • 0.5 קילו עלי מנגולד שנקרעו בגסות, וחלקים לבנים של עלי מנגולד, שנקצצו
  • 1 בצל בינוני, קצוץ
  • 2 שיני שום, קצוצות
  • 3 כפות שמן זית
  • 2 כפות רסק עגבניות
  • 2 ליטרים ציר ירקות עשיר
  • 1-2 כפות אריסה (לפי הטעם)
  • 1 כף מיץ לימון טרי
  • 550 גרם חומוס, מבושל
  • 4 כוסות אטריות ביצים

אופן ההכנה

  1. קולים את זרעי הכמון במחבת קטנה יבשה על אש בינונית, ומערבבים עד שיש ניחוח עמוק והזרעים משחימים. מצננים וטוחנים במטחנה (נו, אני בטוחה שאפשר פשוט להשתמש בכמון)
  2. מבשלים את החלקים הלבנים של המנגולד, הבצל, השום, חצי כפית כמון, חצי כפית מלח, רבע כפית פלפל והשמן בסיר גדול על אש בינונית. מערבבים מדי פעם, עד שמתחיל להשחים, כ-12 דקות. מוסיפים רסק עגבניות ומבשלים, תוך ערבוב, 2 דקות. מוסיפים ציר, אריסה ומיץ לימון, ומבשלים, מכוסה, 30 דקות
  3. מוסיפים עלי מנגולד, חומוס ואטריות עם חצי כפית מלח ומבשלים, מכוסה, עד שהכל רך, כ-7 דקות
אטריות זה קצת משונה
אטריות זה קצת משונה