כדורי שעועית שחורה ותירס

המרקם. המרקם הוא הגאונות פה

יושבי הבית עשו בסופהשבוע מעשה כל כך אחראי, שממש לא ברור איך הם שרדו אותו. הם ישבו עם עצמם, עם המוח שלהם, עם התקוות שלהם, עם הציפיות שלהם, עם הפחדים שלהם, עם האכזבות שלהם וניסו לתכנן מה הם רוצים לעשות עם עצמם ועם חייהם בשנה הקרובה. הכל בגלל איזה מאמר שיושב הבית האינטיליגנט קרא. אין מה לומר, היה מחושב. איכשהו, למרות המשימות המבוגרות באופן בלתי נתפס, היה גם מרגש וממריץ. בין היתר, דובר שם על אוכל לעבודה. המנה הזאת היא פשוט כל כך אחרת ממה שאוכלים בעבודה בדרך כלל (אני באמת לא מבינה איך אנשים בעבודה עוד אוכלים פרגית בכזאת הנאה. באמת, אין לכם שום חוש גיוון והתרגשות?), ואני כל כך אוהבת אוכל מקסיקני, שממש בא לי עליה כבר. המתכון והתמונה של "אייכפר".

רכיבים

  • 2 קופסאות של 400 גרם שעועית שחורה, שטופה
  • 1 כפית כמון
  • 1 כוס גרגרי תירס
  • 0.25 כוס פלוס 0.3 כוס פירורי לחם
  • 2 כוסות עגבניות קצוצות
  • 2 בצל ירוק, קצוץ
  • 0.25 כוס כוסברה טרייה, קצוצה
  • 1 כפית אבקת צ'ילי
  • 0.25 כפית מלח
  • 1 כף שמן זית

להגשה

  • אבוקדו, חתוך לקוביות

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-220 מעלות. מרססים נייר אפייה בשמן
  2. מועכים שעועית שחורה וכמון במזלג בקערה גדולה, עד שלא נותרת שעועית לא מעוכה. מערבבים פנימה תירס ורבע כוס פירורי לחם. מערבבים עגבניות, בצל ירוק, כוסברה, חצי כפית אבקת צ'ילי ומלח בקערה בינונית נפרדת. מערבבים כוס אחת מתערובת העגבניות לתערובת השעועית
  3. מערבבים שליש כוס פירורי לחם, שמן זית וחצי כפית אבקת צ'ילי בקערית, עד שפירורי הלחם מצופים בשמן. מחלקים את תערובת השעועית ל-8 כדורים של חצי כוס. מועכים בזהירות כל כדור לתערובת פירורי הלחם עד שהוא מצופה כולו, ומניחים על נייר האפייה
  4. אופים את הקרוקטים עד שפירורי הלחם זהובים, כ-20 דקות. מערבבים אבוקדו לתערובת העגנביות שנותרה. מגישים את הסלסה עם הקרוקטים

 

מרק שעועית אדומה מקסיקני

יש רגעים בחיים שאתה יודע שתתבאס עליהם. נגיד שניה לפני שאתה מחריש איזו משימה שלא עשית בעבודה, או שבריר שנייה לפני שאתה אומר משהו תוקפני למישהו שלא התכוון להרע לך. אתה עומד אז מול המזג הטבעי שלך ואומר לו: בנאדם, אתה יודע שאתה לא אמור לעשות ככה, אבל הוא עקשן, כמו איזה פרודיה על פקאצה, הוא אומר לך: מה לעשות ככה אני. כזה, רק עם הרבה פחות דרמה, הוא הרגע שבו אני משרה שעועית. החוק אומר שבימים שאחרי שאני משרה שעועית, כל כך לא יבוא לי לבשל שעועית, שאני ממש אתהה מה זה הדבר הדוחה הזה שנמצא אצלי על השיש או במקרר, והוא יילך לפח אחרי כמה ימים. בשביל זה, אדון-מזג-ככה-אני, המציאו את יושב הבית. הפעם הוא השרה את השעועית, ואני יכולתי לבשל אותה בנחת. עשיתי לנו מרק מקסיקני משהו משהו עם הרבה מאד מרקם של שעועית וחריפות של חלפיניו. מבוסס, בהתעצלנויות קלות, על epicurious. התמונה של יושב הבית.

רכיבים למרק גדול

  • 250 גרם שעועית אדומה
  • 1 בצל גדול, קצוץ
  • 4 שיני שום, קצוצות
  • שני פלפלים ירוקים מתוקים, חתוכים לקוביות
  • 1 פלפל חלפיניו, קצוץ
  • קופסת עגבניות בקוביות
  • עלה דפנה
  • שמן זית
  • מיץ מחצי לימון
  • כוסברה
  • שמנת חמוצה

אופן ההכנה

  1. אפשר להשרות את השעועית כל הלילה. אבל אפשר גם למלא סיר בחמישה סנטימטר מים לשים בתוכו את השעועית, להרתיח את המים, ולבשל את השעועית שתי דקות. לחכות עם הסיר מכוסה שעה, ואז לשטוף ולייבש את השעועית
  2. שמים קצת שמן זית בסיר, ואיתו בצל, שום, חלפיניו ופלפלים ירוקים. מטגנים על אש בינונית, תוך ערבוב, עד שהם משחימים, כ-12 דקות. מוסיפים עלה דפנה ומבשלים עוד שתי דקות. מוסיפים שעועית ומים ומבשלים, עם מכסה, עד שהשעועית רכה מאד, שעה וחצי עד שעתיים. מוציאים את עלה הדפנה. אנחנו הוצאנו גם את החלפיניו, כי יש פה גם בחורות בבית הזה, לא רק גברים מקסיקנים קשוחים
  3. טוחנים קצת את המרק עם בלנדר מוט. אנחנו אוהבים את זה עם הרבה חתיכות, אבל זה הכי לשיקולכם. מוסיפים מיץ לימון ומבתלים במלח ופלפל
  4. מגישים עם כוסברה ועם כף שמנת חמוצה

ועכשיו לאוכל מקסיקני לגמרי

אתמול היינו בקרויצברג, שזו שכונה שמדי יום יש לי פחות ופחות מה להגיד עליה. בהתחלה היה לי ברור שהיא השכונה הכי מגניבה בברלין בעיניי. אחר כך, כשביליתי בה יותר, גיליתי שהיא שכונה סופר מעוצבת והיפסטרית ובעצם לא שונה מהשכונה שאני גרה בה בתל אביב. ואחר כך אחר כך גיליתי שבעצם כל השכונה שלי בתל אביב גרה פה. אבל מצד שני, היא ענקית. יש בתוכה מגוון איזורים עם מגוון אוכלוסיות. ויש בה חנות לספרי מתח בלבד. אז היא בטח עוד תפתיע אותי. בכל אופן, באחד האמשים, כמו שאומרים, ישבנו שם באיזה בר מקסיקני שהגיש עוד ועוד מחבתות רוחשות של פהיטס, וזה עשה לי חשק לאוכל מקיסקני שאפשר לבשל גם בבית. המתכון והתמונה של מאכל שקוראים שקוראים לו מיגס, באדיבות "כאוס במטבח".

פלוס, אפשר להכין את זה במחבת היחידה בבית הזה

רכיבים ל-3 אנשים רעבים

  • 6 ביצים
  • 0.25 כוס חלב
  • 1 כף שמן
  • 2 כוסות טורטיות שבורות
  • כמה בצלים ירוקים, החלק הירוק פלוס הלבן, קצוצים
  • 2 פלפלים חלפיניו, קצוצים
  • 60 גרם גבינה שטובה להתכה, כמו צ'דר, מגוררת
  • 1 כוס סלסלה עגבניות
  • 1 כוס כוסברה, קצוצה
  • מלח ופלפל

אופן ההכנה

  1. טורפים ביצים וחלב בעזרת מזלג בקערה
  2. מחממים שמן במחבת כבדה על אש בינונית
  3. מטגנים את הטורטיות עד שהן קריספיות ומתחילות להשחים. מוסיפים בצל וחלפיניו ומאדים עד שהם רכים. מתבלים במלח ובפלפל
  4. מוזגים את תערובת הביצים למחבת ומערבבים קלות עד שהן רכות. מוסיפים גבינה ומערבבים
  5. עושים גומה בתערובת הביצים ושופכים את הסלסה. נותנים לה להתחמם לדקה לפני שמערבבים עם הביצים
  6. טועמים, מתקנים תיבול, מסירים מהאש, ומוסיפים כוסברה

קינואה עם עגבניות ושעועית שחורה

לאחרונה קראתי את הפוסט המהמם הזה, שכולל סקירה מדוקדקת של אוכל הרחוב במקסיקו. נשמע שהאנשים האלו גרים ברחוב, כמו שאני אוהבת ואוכלים כל שלוש שעות, כמו שאני אוהבת גם. למרבה הצער, מסתמן שלא אגיע בקרוב לטעום את המקור, כי מקסיקו אפילו לא נמצאת בעשירייה הפותחת של היעדים המבוקשים בבית זה. אז אני חייבת להסתפק בתחליפים. המתכון ותמונה של epicurious.

לא נעים לי להגיד את זה, אבל קצת זה מנחם שאפילו לאתר כה מכובד יוצאת לפעמים תמונה שמטשטשת מן הסדר הטוב

רכיבים ל-4 מנות

  • 2 כפות גרידת לימון
  • 2 כפות מיץ לימון
  • 2 כפות חמאה, מומסת ומצוננת
  • 1 כף שמן צמחי
  • 1 כפית סוכר
  • 1 כוס קינואה
  • 1 קופסת שעועית שחורה, שטופה ומיובשת
  • 2 עגבניות בינוניות, חתוכות לקוביות
  • 4 בצלים ירוקים, קצוצים
  • 0.5 כוס כוסברה טרייה, קצוצה

אופן ההכנה

  1. מערבבים גרידת לימון, מיץ לימון, חמאה, שמן, סוכר, חצי כפית מלח ורבע כפית פלפל בקערה
  2. שוטפים את הקינואה במים קרים שלוש פעמים
  3. מבשלים את הקינואה בסיר בינוני עם מים רותחים מומלחים, ללא מכסה, עד שהיא כמעט רכה, כעשר דקות. מייבשים במסננת ואז מניחים את המסננת בסיר עם סנטימטר וחצי של מים חמים, בלי שהמים נוגעים בתחתית המסננת. מכסים את הקינואה במגבת מטבח מקופלת ואז מכסים את הסיר במכסה. מאדים על אש בינונית עד שהקינואה רכה, תפוחה ויבשה, כעשר דקות. מסירים את הסיר מהאש, פותחים את המכסה ומניחים לעוד חמש דקות
  4. מוסיפים את הקינואה לרוטב ומערבבים היטב. מוסיפים את יתר הרכיבים ומלח ופלפל. אוכלים

סלט רחוב מקסיקני

אחרי נסיונות חוזרים ונשנים, אני חושבת שאתמול הגעתי לדרגת אליפות בסלט פפאיה ירוקה. הפפאיה הייתה ירוקה כמו שצריך הפעם (ועקשנית, וואי איך עקשנית. הייתי צריכה לקרוא לנדב שיז'לייאן אותה), הבאתי אותה בצ'ילי כמו תאילנדית אמיתית, ויחד עם העגבניות שהיו מתאימות בול למכתש ועלי, היא יצאה כל כך טעימה שהתחשק לי עוד ועוד. אבל! למודת ניסיון שכמוני, לא אכלתי הכל. אני מפולניה והבטן שלי גם. לכבוד הרמה החדשה שלי בסלט פפאיה ירוקה החלטתי להביא לפה סלט שנראה כמו הגרסה המקסיקנית לאותו שילוב טעמים. המתכון והתמונה של ג'יימי אוליבר. ג'יימי אומר שהכוסברה, הבצל והכרוב הלבן הם הבסיס מחוייב המציאות. שאר הירקות הם בהתאם לעונה ואפשר גם שומר או אספרגוס.

ככה גם לא צריכים את האיש הלא כל כך נחמד שמוכר פפאיה ירוקה בשוק

רכיבים

  • 0.5 כרוב לבן קטן
  • 0.5 כרוב סגול קטן
  • כ-10 צנוניות קטנות, בפרוסות דקות
  • 2 גזרים, קלופים ובפרוסות דקות
  • צרור גדול של כוסברה, קצוצה דק
  • 2 פלפלים חלפיניו, קצוצים דק
  • 1 בצל אדום, קלוף וקצוץ דק
  • שמן זית
  • מיץ מ-2-3 לימונים
  • מלח ים

אופן ההכנה

  1. הכי טוב עם מעבד מזון או מנדולינה. אם אין, עובדים כמו כלבים בחיתוך. חותכים לרצועות דקות את הכרוב הלבן והאדום בשתי קערות נפרדות. את הכרוב הלבן מערבבים עם הצנוניות, הגזרים ורוב הכוסברה. מערבבים היטב ואז מגבירים את הטעמים עם הצ'ילי, הבצל וכמה מזיגות הגונות של שמן זית. מוסיפים את רוב מיץ הלימון וקמצוץ נאה של מלח. מערבבים וטועמים. מתקנים את התיבול; מוסיפים עוד ניחוח עם הכוסברה, עוד חריפות עם הצ'ילי ועוד חמיצות עם יתרת הלימון. עד שמגיעים בדיוק לטעם הנכון
  2. כשמרגישים שמחים עם הסלט, מוסיפים את הכרוב האדום, כדי שהוא לא יכתים הכל. מגישים מייד

מרק עגבניות כפרי חריף

יושבי הבית מתרוצצים בשבוע האחרון ממקום למקום, לרגל פסטיבל יום ההולדת. אין תלונות כלל, תאמינו לי, אין אישה בת מזל יותר ממני. אבל זה אומר שלא ביקרנו במטבח הרבה לאחרונה. זה אומר, אני מנחשת, שכשנחזור למטבח נרצה משהו מאד ביתי. ועם פרוץ הסערה, גם חורפי. אז מצאתי מתכון למרק מקסיקני, שכולל גם רצועות טורטייה לרענון החך. המתכון והתמונה של epicurious.

רכיבים לשמונה מנות
למרק

  • 2 כפות זרעי כמון
  • 6 כפות שמן זית
  • 2 בצלים גדולים, קצוצים
  • 6 שיני שום גדולות, קלופות
  • 0.25 כפית פלפל אנגלי גרוס
  • 2 פחיות 800 גרם של עגבניות קלופות, חתוכות לקוביות, עם המיץ
  • 4 כוסות ציר עוף
  • 1 פלפל גוואחילו (אפשר גם פלפלים חריפים אחרים), ללא הזרעים
  • מלח

לרחס

  • שמן צמחי
  • טורטיות, חתוכות לרצועות בעובי חצי סנטימטר
  • 1 חבילה פלפלים מתוקים קטנים, מנוקים, חתוכים לרצועות דקות

אופן ההכנה

  1. מכינים את המרק. מערבבים זרעי כמון במחבת על אש בינונית עד שהם מתחילים להעלות עשן, כ-4 דקות. מעבירים לצלחת. מעבירים למטחנה לגריסה בינונית
  2. מחממים שמן בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים בצלים. מכסים ומבשלים עד שהבצל מתרכך אבל לא משחים, תוך ערבוב, כ-8 דקות. מסירים מהאש. מוסיפים שום מעוך ופלפל אנגלי. מערבבים על אש נמוכה כדקה. מוסיפים עגבניות עם המיצים שלהן, ציר וצ'ילי. מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לאש נמוכה, מכסים ומבשלים 15 דקות
  3. בנגלות של שתי כוסות בכל פעם מרסקים את המרק במעבד מזון לרמת פירה גס. מחזירים לסיר. מוסיפים פנימה זרעי כמון טחונים. מתבלים בפלפל חריף ובמפל.
  4. מכינים את הרחס. ממלאים מחבת בשמן לגובה 2 סנטימטרים. מחממים על אש בינונית ארבע דקות. מטגנים רצועות טורטייה עד שהן מזהיבות ומעבירים לצלחת עם נייר סופג בעזרת כף מחוררת
  5. מחממים כף וחצי מהשמן במחבת על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הפלפלים המתוקים הקטנים. מערבבים עד שהם רכים, כ-2 דקות. מתבלים במלח ובפלפל
  6. מגישים. מחממים את המרק מחדש על אש בינונית. מחלקים לקעריות. שמים מעל את טורטיות ופלפלים מתוקים וקצת זרעי כמון גרוסים
בטח הטורטיה מאזנת יופי את החריפות
בטח הטורטיה מאזנת יופי את החריפות

טאקו מנגולד ובצל מקורמל

אתמול עשינו שיטוט ארוך ארוך בעיר. שיטוט עצל, של יום שבת אחר הצהריים. ונזכרנו בשני דברים: שיטוט עצל מרחיב את הלב ואת הנפש, ותמיד מזכיר לי את ספרו המופתי של נחום גוטמן "החופש הגדול או תעלומת הארגזים", שבו יש איור של נחום גוטמן, באופן מפתיע, ובו מצויר קרס גדול היורד מן השמיים ומחזיק את אפו של הצועד למעלה, כך שלא ישרך דרכיו ויביט על נעליו. והדבר השני הוא שאם מביטים בתל אביב באופן פיכח יותר מדי זמן, היא נהיית קצת מכוערת. ולכן, מייד נכנסנו לאיזה חנות עם אוכל כדי לשמח את ליבנו. יצאנו עם טאקוס. זה מה שנעשה איתם. המתכון והתמונה של הטאקוס של "לא בלי מלח". רוטב הסלסה מ"מבשלים".

רכיבים לארבע מנות
למילוי

  • 350 גרם מנגולד (אפשר גם תרד)
  • 1 כפית שמן
  • 1 בצל גדול, קצוץ דק
  • 3 שיני שום, קצוצות
  • 1 כפית שבבי פלפל אדום
  • 0.5 כוס ציר עוף או ירקות (גם מים יכול לעבוד)
  • מלח
  • 12 טורטיות תירס חמימות
  • כוס קסו פרסקו, או פטה, או צפתית, או גבינת עיזים

לסלסה

  • 450 גרם עגבניות מרוסקות
  • 1 בצל גדול, קצוץ
  • 5 פלפלי חלפיניו, קצוצים
  • 2 שיני שום
  • מלח
  • אבקת צ'ילי

אופן ההכנה

  1. מכינים את הסלסה. שמים את כל חומרי הסלסה במחבת גדולה ומביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים חצי שעה
  2. מכינים את המילוי. חותכים את המנגולד לרצועות ברוחב 1.5 סנטימטרים. מחממים את השמן במחבת גדולה על אש בינונית גבוהה. מוסיפים את הבצל ומבשלים עד שהוא משחים, כ-4 דקות. מוסיפים את הפלפל האדום והשום. מערבבים כ-20 שניות, עד שמריחים את השום, ומייד מוסיפים את הציר או את המים, 0.5 כפית מלח ואת המנגולד. מנמיכים את האש ומכסים את המחבת. מבשלים עד שהמנגולד כמעט רך, כ-5 דקות (או שתי דקות, אם משתמשים בתרד)
  3. מסירים את המכסה, מגבירים בחזרה את האש ומבשלים עד שהנוזלים מצטמצמים באופן משמעותי ורק מבריקים את העלים. טועמים ומתקנים תיבול
  4. מגישים עם טורטיות, גבינה מפוררת וסלסה
נראה לי שהם יודעים מה הם עושים, המקסיקנים האלה
נראה לי שהם יודעים מה הם עושים, המקסיקנים האלה

טורטיה דגים

יושב הבית עשה היום מעשה של אהבה: הוא התנדב לנסוע להורים שלו כדי שאני אוכל להישאר לבד בבית ולעבוד על איזה דבר שאני לא מספיקה לעבוד עליו מספיק. ולכן מגיע לו מתכון שישמח אותו נורא. ולא סתם מתכון, אלא מתכון מאתר מהמם, שגיליתי דרך סאנוק, שהוא גם מקור מידע בלתי נלאה על אוכל, וגם עשוי ממש טוב, כך שהקוראת בו מרגישה שמכבדים אותה ואת העכבר שלה. המתכון והתמונה של epicurious

.

רכיבים

  • 0.5 בצל סגול, חתוך דק
  • כ-1.5 כוסות חומץ יין אדום
  • 0.25 כוס שמן זית
  • 1.5 כפיות אבקת צ'ילי
  • 1.5 כפיות אורגנו מיובש
  • 0.5 כפית כמון טחון
  • 0.25 כוס כוסברה, קצוצה
  • 1 פלפל חלפיניו, קצוץ
  • 0.5 קילו דג לבן (בקלה או מאי מאי, שקוראים לו גם דוראדו לפעמים), חתוך ל-4
  • מלח
  • 8 טורטיות
  • שמנת חמוצה (אפשר גם mexican crema, שזה בעצם שמנת חמוצה, עם קצת גרידת לימון וקצת מיץ לימון)
  • סלסת עגבניות טרייה

אופן ההכנה

  1. משרים את הבצל. שמים את הבצל בקערה קטנה, ושופכים לקערה מספיק חומץ יין אדום כדי לכסות אותו. מניחים ל-30 דקות עד כמה שבועות
  2. משרים את הדגים. לקערה קטנה מוזגים את שמן הזית, ומוסיפים את אבקת הצ'ילי, אורגנו, כמון, כוסברה וחלפיניו. מערבבים היטב. מניחים את הדג על הצלחת ומוזגים מעליו את הרוטב, מוודאים שהרוטב מגיע לשני צדי הדג. משרים ל-20 דקות
  3. מבשלים את הדג. מעבירים את הדג למחבת על אש בינונית גבוהה. אין צורך להוסיף עוד שמן. מתבלים במלח. מבשלים ארבע דקות, ואז הופכים ומבשלים עוד שתי דקות. מסירים את המחבת מהאש ומפוררים את הדג בעזרת מזלג. מוודאים שפירורי הדג יתערבבו במרינדה במחבת. בודקים תיבול ומוסיפים מלח אם יש צורך
  4. מחממים את הטורטיות. עוטפים אותן במגבת נייר ומחממים במיקרוגל 45 שניות.
  5. מרכיבים ומגישים. במרכז כל טורטיה מניחים כף מעוברת (אחד הביטויים הדוחים, רק שיהיה ברור) של דג מפורר, ועליה בצל מושרה. מגישים עם שמנת חמוצה וסלסת עגבניות

    כל כך ישמח!
    כל כך ישמח!

בוריטוס בוקר

אני יודעת שהמתכון הזה הוא לא צמחוני, ואני יודעת שאנחנו לא נכין אותו לעולם, ואני גם יודעת שאני שונאת שונאת אבוקדו, אבל התמונה הזו היא בדיוק מה שבא לי לאכול עכשיו. המתכון והתמונה של גורמה.קום

רכיבים לארבע מנות

  • 1 תפוח אדמה גדול לבישול, מקולף וחתוך לחתיכות בגודל סנטימטר
  • 4 טורטיות
  • 200-220 גרם צ'וריסו מקסיקני, ללא החלק שעוטף
  • 4 ביצים גדולות
  • 1 כפית מים
  • 1 כוס גבינת מונטריי ג'ק (גבינה לבנה חצי קשה), מגוררת
  • 1 אבוקדו, חתוך
  • 0.25 כוס סלסה

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות, כשהרשת באמצע
  2. מבשלים תפוח אדמה בסיר עם מים רותחים מומלחים עד שהוא רך, כ-5 דקות
  3. עוטפים את הטורטיות בנייר אלומיניום ומחממים בתנור עד שהן חמות, כ-10-15 דקות
  4. מבשלים את הצ'וריסו במחבת כבדה על אש בינונית, ומפוררים כ-3-5 דקות, עד שהבשר מבושל. מוסיפים את תפוח האדמה ומבשלים על אש נמוכה-בינונית כ-3 דקות, עד שהוא מזהיב-משחים. מסירים מאש ומכסים כדי לשמור עליו חם
  5. טורפים ביצים, מים, מלח ופלפל בקערה בינונית. מחממים קצת שמן במחבת קטנה, ומטגנים את הביצים לכדי חביתה מקושקשת
  6. מניחים טוטרטיה על נייר אלומיניום. מניחים עליה רבע מתערובת הצוריסו, רבע מהחביתה, רבע מהגבינה, רבע מהאבוקדו ורבע מהסלסה בשרורות אנכיות מהמרכז, ומותירים מקום כדי לגלגל את החלק התחתון ואת הצדדים. מקפלים את החלק התחתון של הטורטיה על המילוי, ואז מקפלים את הצדדים זה על זה. עוטפים את הטורטיה בנייר אלומיניום, ומותירים את החלק העליון חשוף. מגישים חם
  • הערה: אם לא מוצאים צ'וריסו מקסיקני, אפשר לקחת צ'וריסו ספרדי, להסיר את החלק שעוטף ולקצוף דק את הבשר. לבשל במחבת קטנה על אש בינונית עד שמתחמם, כ-2 דקות. להוסיף תפוח אדמה ולהמשיך לפי המתכון
בעצם, אולי אפשר בלי בשר?
בעצם, אולי אפשר בלי בשר?