תפוחי אדמה בגינס. כן, בגינס

אני מחבבת אנשים שמתמקדים בדברים. הם חוקרים, הם בודקים, הם מנסים, הם לומדים, הם לומדים עוד קצת, הם נהיים מומחים. אני מחבבת אותם בעיקר בגלל שאני הכי לא כזאת. אין לי סבלנות להיות יותר מדי רצינית, ותמיד נראה לי שמשלב מסויים קוצו של יוד הופכת להיות רק קוץ בישבן (אה, יצאה לי בדיחה של אבאים). זו אחת הסיבות שאני אוהבת את הבלוג "תפוח האדמה היומי". בנאדם פותח בלוג בשביל לספר על מתכונים עם תפוחי אדמה. זו רצינות. הסיבה השנייה היא שהמתכונים שלו אחושילינג טעימים. והפעם אפילו עם אלכוהול.

רכיבים לארבע מנות תוספת או שתי מנות לאירי חובב תפוחי אדמה

  • 700 גרם תפוחי אדמה זהובים
  • 1 בצל גדלדל
  • 225 מיליליטר גינס
  • 25 גרם חמאה (קרה מאד, כי צריך לגרר אותה)
  • 150 מיליליטר שמנת לבישול
  • מלח

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-200 מעלות
  2. חותכים את תפוחי האדמה והבצל לפרוסות דקות בלי לשטוף את תפוחי האדמה במים
  3. יוצרים גילוחים של חמאה בעזרת פומפיה
  4. משמנים תבנית וממלאים בשכבות של תפוחי אדמה ובצל. מתחילים בבצל ומסיימים בתפוחי אדמה. יוצרים חפיפה בפרוסות תפוחי האדמה ומפזרים מלח על כל שכבה חוץ מהאחרונה
  5. מוזגים את הגינס על התפוחי אדמה ומפזרים מעל את גילוחי החמאה
  6. אופים 10 דקות, מנמיכים את הטמפרטורה ל-180 מעלות ואופים 40 דקות נוספות
  7. מוציאים מהתנור, שופכים את השמנת באופן אחיד ומחזירים לתנור ל-10 דקות נוספות
אני מתה כבר לנסות את זה

שלל מתכונים ~שיהוק~ לחג הקדוש הירוק

אם חושבים על זה, סיינט פטריק'ס דיי הוא החג המושלם ליושבי הבית. הרבה גינס בשביל נדב, ואוכל בצבעים בשבילי. הפנטזיה שלי היא עדיין הבית מהספר ילדים ההוא (לא זוכרת איזה) ובו היה חדר לכל צבע, והמלך אכל שם ארוחות לפי צבע החדר. אז חג שמח, כן? ותשתו הרבה.

[flagallery gid=5 name="Gallery"]

היישר מאירלנד – תבשיל תפוחי אדמה וכרוב

זה הכל התחיל באירים, שהמציאו את התבשיל הזה, וקראו לו קולקאנון (אם תדמיינו איזה שחקן צעיר מפלס את דרכו בהוליווד בעזרת תפקיד הלוחם המקסים ב-IRA, ותהגו אותו לעצמכם במבט אירי מזוייף, תגלו שזה שם מעולה), שפירושו המילולי הוא "כרוב עם ראש לבן". בתכל'ס, זה אוכל שאריות, אבל של עם אחר, שזה תמיד הרבה יותר כיף.
או שאולי הכל התחיל בבוקר הזה, שקמתי בו עצבנית, מסיבה לא ברורה. כל העולם היה כבד עליי, הסידורים היו ענקיים ושעות העבודה מתוחות עד קצה האופק, בזמן שכל מה שרציתי היה להישאר עם יושב הבית ליד הכיור. דבר שהביא אותי לבחור באוכל הבית הזה. בכל מקרה, המתכון והתמונה של "מאכלים רציניים".

רכיבים ל-4-6 מנות

  • שמן זית
  • 3 כפות חמאה, מחולקות
  • 1 בצל גדלדל, חתוך לחצי ופרוס
  • 0.5 קילו כרוב, ללא הליבה וחתוך דק
  • 1 כף חומץ תפוחים
  • 1 קילו תפוחי אדמה, אפויים
  • 1.5 כפות קמח
  • 1 כוס חלב
  • אגוז מוסקט

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-200 מעלות. מחממים שמן זית בסיר (גדול מספיק כדי להכיל את הכרוב) על אש בינונית. מוסיפים שתי כפות חמאה, וכאשר נוצר קצף, מוסיפים את הבצל. מערבבים כדי לצפות את הבצל בשמן ומבשלים, תוך ערבוב, עד שהבצלים רכים ומתחילים להשחים, כ-10 דקות. מוסיפים כפית מלח ורבע כפית פלפל וזורקים פנימה את הכרוב. ממשיכים לערבב עד שהכרוב מתחיל להתרכך. מוזגים את החומץ וכף מים, מכסים, ומנמיכים את האש. מבשלים עשר דקות, עד שהכרוב רך מספיק לאכילה
  2. מקלפים את תפוחי האדמה ומועכים אותם בעזרת מזלג או האצבעות. ממיסים כף חמאה במחבת בקוטר 22-26 סנטימטרים שאפשר להכניס לתנור. מוסיפים את הקמח, ומבשלים בערבוב מתמיד על אש בינונית-נמוכה כ-2 דקות. מערבבים פנימה את החלב, מגבירים מעט את האש, ומבשלים עד שהתערובת מסמיכה, כמה דקות. מערבבים כל הזמן כדי שהתערובת לא תידבק למחבת
  3. מסירים את המחבת מהאש ומערבבים פנימה את תפוחי האדמה. מתבלים בקצת אגוז מוסקט ומערבבים פנימה גם את הכרוב והבצל. כאשר התערובת מעורבבת היטב, משטחים את החלק העליון ואופים 15-20 דקות
יש גם גרסה עם גזרים, אבל זה רק אם אתה אירי שהיגר לקנדה
יש גם גרסה עם גזרים, אבל זה רק אם אתה אירי שהיגר לקנדה