מאפה בטטות

בצק עלים הוא כמו פצצת זמן. הוא יושב לו במקפיא, ואז יום אחד מישהו מחליט לעשות איתו משהו ומוציא אותו להפשרה. אחד מיושבי הבית קוצץ מבשל מטגן ומתחיל להערים על הבצק. אחרי בערך חצי קילו, נמאס לו. שארית הבצק עלים נותרת במקרר וזה השלב שבו היא הופכת לפצצת זמן מתקתקת. האם מישהו יצליח לעשות משהו עם שארית הבצק עלים לפני שהוא יתקלקל או האם ינצחו יושבי הבית אם הבצק ויגמרו את כולו? ובכן, חברים, יש לי הודעה מרגשת: האיש שבטנק ניצח! ולא סתם ניצח. הכין את אחד ממאפי הבטטות הטעימים שנראו באזורנו (הייתי קוראת לזה בורקסים. אבל לך תסתבך עם להבין איזו צורה אמורה להיות לבורקס בטטה). המתכון במקור של "101 ספרי בישול" עם התאמות שלי, והתמונה של יושב הבית.

רכיבים לחצי קילו בצק עלים

  • 3 כפות שמן זית
  • 1 בצל בינוני, קצוץ
  • 3 שיני שום, קצוצות
  • 3 בטטות קטנות, חתוכות לקוביות
  • 2 גזרים, חתוכים לקוביות
  • 1 כף רוטב אדובו (זה הרוטב שנמצא סביב הצ'יפוטלה בקופסת צ'יפוטלה אין אדובו)
  • 1 כוס חלב
  • 1 כף עמילן תירס
  • 1 ביצה

אופן ההכנה

  1. מכינים את המילוי. מחממים שמן זית בסיר על אש בינונית גבוהה. מוסיפים בצל, שום, בטטות, גזרים ומלח. מבשלים 10-15 דקות בסיר מכוסה עד שהכל רך. צריך לערבב היטב מדי פעם, כדי שלא יישרף. מוסיפים פנימה את האדובו
  2. בקערה קטנה מערבבים כוס חלב ועמילן ומוזגים לסיר. משאירים על אש בינונית גבוהה ומערבבים עד שהרוטב מסמיך
  3. בעזרת מועכן הופכים את תערובת הבטטות לפירה לא חלק
  4. מחממים תנור ל-180 מעלות
  5. מכינים את המאפה. מרדדים את בצק העלים על משטח מקומח לשני שליש מגובהו המקורי. חותכים לריבועים. מניחים במרכז כל ריבוע כפית מהמילוי. סוגרים למשולש. מורחים בביצה ומפזרים שומשום מלמעלה
  6. אופים כ-15 דקות, עד שהמאפים זהובים וריחניים