מאפינס אגסים וגרנולה כמעט בריאים

יושבי הבית בשלל עיסוקים, סידורים, הכנות ומהומות. בתוך כל זה, הם מנסים לשמור על שפיות בבית, על אוכל טעים, על שגרת החיים שלהם. ועל כן, הם ממש נאחזים במנהג שפיתחו: להכין אוכל ביחד מתישהו בסופשבוע. לפעמים, יושבת הבית מתחילה כבר ביום חמישי. ביום חמישי האחרון הכינה מאפינס אגסים וגרנולה שיצאו ממש ממש טעימים. ביום שישי, הם כבר היו לא רלוונטיים. המתכון של מרתה סטיוארט. התמונה של יושבת הבית ועל כן היא מעט מטושטשת.

רכיבים ל-12 מאפינס
למאפינס

  • 1 כוס קמח לבן
  • 0.75 כוס קמח מלא
  • 2 כפיות אבקת אפייה
  • 0.5 כפית מלח
  • 0.5 כפית קינמון טחון
  • 2 ביצים
  • 0.75 כוס סוכר חום בהיר
  • 0.5 כוס יוגורט דל שומן
  • 2 כפות חמאה, מומסת
  • 2 (כוסות) אגסים, קלופים, חתוכים לקוביות קטנות
  • 0.75 כוס גרנולה ללא תוספות

לפירורי גרנולה

  • 0.5 כוס גרנולה ללא תוספות
  • 0.25 כוס קמח
  • 0.25 כוס סוכר חום בהיר
  • 0.25 כפית מלח
  • 3 כפות חמאה

אופן ההכנה

  • מחממים תנור ל-200 מעלות. משמנים תבנית מאפינס או שמים בתוכה גביעי נייר. בקערה גדולה מערבבים שני סוגי קמח, אבקת אפייה, מלח וקינמון
  • בקערה נפרדת טורפים ביצים, סוכר חום, יוגורט וחמאה. יוצרים חור במרכז תערובת הקמח. מוזגים לתוכו את תערובת הביצים ומערבבים עד שהתערובת אחידה. בעדינות מערבבים פנימה את הגרנולה והאגסים
  • מכינים פירורי גרנולה. מערבבים בקערה גרנולה, קמח, סוכר חום בהיר ומלח. חותכים שלוש כפות חמאה לקוביות קטנות. מוסיפים לתערובת הגרנולה ומשפשפים עם הידיים ליצירת פירורים
  • מחלקים את תערובת המאפינס באופן שווה בין השקעים, וממלאים כל שקע עד לשלושת רבעי הגובה. מפזרים מעל פירורי גרנולה. אופים עד שקיסם שמוכנס למרכז המאפין יוצא יבש, כ-20 דקות. מצננים חמש דקות לפני שמוציאים מהתבנית. מגישים חמים או בטמפרטורת החדר

סנגריה לבנה

היום הוא היום. בלילה אנחנו כבר נהיה בדרכנו לשדה התעופה ומשם לברצלונה. אין לי מושג למה התרגשתי כל כך לפני הנסיעה הזו, הלא אני כבר גרה איתו וכבר נסענו יחד לחו"ל ולא שאנחנו נוסעים לשנה, אבל מיום שבת כבר אי אפשר לדבר אתי. אולי זה משום שמכל הסיפורים נשמע שברצלונה היא העיר המושלמת בשבילנו: אוכל טוב, מנוחה, אלכוהול, בגדים יפים וטרנקילה כללית. אספר כשנחזור. בינתיים, אני משאירה פה סנגריה לבנה (צפוי גם פוסט אורחת מהמם בחמישי). המתכון של הניו-יורק טיימס והתמונה של anitasarkeesian.

לבנה. אדומה. צהובה. ברינג איט און

רכיבים ל-8-10 כוסות

  • 2 תפוחים, ללא ליבה, חתוכים לקוביות גסות
  • 2 אגסים, ללא ליבה, חתוכים לקוביות גסות
  • 2 תפוזים, מקולפים, ללא גרעינים וחתוכים לקוביות
  • 1 כוס ג'ין
  • 0.5 כוס טריפל סק
  • ליטר וחצי יין לבש יבש
  • 0.5 בקבוק קאווה, מצונן

אופן ההכנה

  1. שמים את כל הפירות בקערה עם הג'ין והטריפל סק. מכסים ומצננים במקרר לארבע שעות לפחות, או לכל הלילה
  2. מעבירים לקנקן גדול ומוסיפים את היין היבש. מערבבים. מוזגים לכוסות (אפשר כוסות עם קרח) לגובה שני שליש כוס. מוזגים מעל את הקאווה

עוגת אגסים (ומסקרפונה)

אין שום דבר מיוחד בעוגה הזאת, אני חשה, מלבד העובדה שהיא נראית קצת שרופה, וזה גורם לה להיראות איכשהו יותר טעימה. המתכון והתמונה של ערוץ האוכל הטוב

תבנית

  • עגולה, בקוטר 25 סנטימטרים

רכיבים

  • 2 ביצים
  • 1 חלמון
  • 150 גרם אבקת סוכר
  • 50 גרם חמאה, חתוכה לקוביות קטנות, פלוס חמאה לשימון התבנית
  • 1 כף דבש
  • 3 כפיות חלב
  • 150 גרם קמח
  • 1 כף אבקת אפייה
  • קומץ מלח
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 5 אגסים
  • 4 כפיות ריבת משמשים, לזיגוג (אפשרי)
  • 400 גרם מסקרפונה, להגשה

אופן ההכנה

  1. מחממים את התנור ל-180 מעלות. מרפדים את תחתית התבנית בנייר אפייה ומשמנים אותו מעט בחמאה
  2. בקערה, טורפים ביצים, חלמון, סוכר, חמאה ודבש, עד שהתערובת קלה ואוורירית. מוסיפים בהדרגה את החלב, ואת הקמח, אבקת האפייה והמלח. טורפים כל הזמן ומוסיפים תמצית וניל
  3. מוציאים את הליבה וקוצצים 3 מהאגסים ומוסיפים אותם לתערובת
  4. שופכים את התערובת לתבנית. מוציאים את הליבה וחותכים את שני האגסים הנותרים לפרוסות דקות. מסדרים אותם מעל התערובת
  5. אופים 45 דקות או עד שעוגה תפחה והזהיבה. מוציאים מהתנור ומניחים לה להצטנן בתבנית על הרשת
  6. מערבבים את הריבה בנתז מים, ומחממים אותה במחבת קטנה על אש קטנה. מערבבים עד שהתערובת חלקה, ומעבירים אותה במסננת. מושחים את התערובת על העוגה. מגישים פרוסות עוגה עם מסקרפונה

.

יושב הבית עבר פה עכשיו, ולא נראה הכי מרוצה
יושב הבית עבר פה עכשיו, ולא נראה הכי מרוצה