עוגיות סנדוויץ שוקולד ורוגע

בחייה של יושבת הבית יש שלושה שלבים מעגליים בטירוף, שחוזרים על עצמם בטווחי זמן שונים. הראשון מתחיל במחשבה שיש עוד מלא דברים שהיא רוצה להספיק בחיים שלה. אז המחשבות שלה נשמעות משהו כמו: "תראי איזה חיים נוחים יש לך. הגיע הזמן שתעשי משהו עם עצמך. אולי תפתחי בלוג. אולי תתנדבי איפשהו. אולי תכתבי את ההוא. אולי תשלחי קורות חיים לשם". זה שלב מלהיב בטירוף ומלא תקווה. אז מגיע השלב השני: שלב הביצוע. היא אכן פותחת בלוג. או שולחת קורות חיים. או אומרת שהיא מוכנה להתנדב לשם. חלק מהדברים אכן יוצאים לפועל וחלק לא. ואז הימים שלה הופכים ארוכים כמו איזה מנכ"ל. עבודה. אחר כך פגישה. אחר כך כתיבה. אחר כך עוד פגישה. אחר כך עוד איזה טיוטה. זה שלב מעייף מאד ומספק. אבל אחרי הסיפוק מגיע הלחץ. "לא הספקתי את זה. הבטחתי להוא ולא עשיתי. אוף, נמאס לי!" ואז מגיע השלב השלישי והמצחיק מכולם: "על הזין שלי הכל! אני יושבת בבית שלי עד קץ הדורות ורואה טלוויזיה". זה נמשך כמה זמן שבו היא יושבת בבית ובולעת סדרות, עד שהיא אומרת "תראי איזה חיים נוחים יש לך. הגיע הזמן שתעשי משהו עם עצמך". מעגלי כמו שרק החיים יכולים להיות. עכשיו היא נמצאת בשלהי השלב השני. רגע לפני שהיא מתעצבנת על עצמה, הגיעה למסקנה שעליה לשבת בבית ולהכין עוגיות. צורה אחידה, שוב ושוב, למרוח קצת שוקולד, ולהירגע. הכל יהיה בסדר. המתכון והתמונה של "101 ספרי בישול".

מאד איכותי: מלח גס וסוכר חום

רכיבים ל-24 סנדוויצ'ים

  • 2.5 כוסות קמח מלא
  • 1 כפית אבקת אפיה
  • 1 כפית מחוקה מלח
  • 2כפות + 1 כפית פרג
  • 150 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר
  • 0.66 כוס סוכר חום
  • 2 חלמונים
  • 1 כף תמצית וניל
  • 2-3 כפות חלב
  • 1 כף מלח גס (אפשרי)
  • 170-200 גרם שוקולד

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות
  2. בקערה בינונית מערבבים קמח, אבקת אפיה, מלח ופרג. מניחים בצד. בקערה אחרת טורפים חמאה עד שהיא תפוחה וקרמית. מוסיפים את הסוכר ומערבבים שוב. מערבבים פנימה את החלבונים ואת תמצית הווניל. נזהרים שלא לערבב יותר מדי. מוסיפים לרכיבים הרטובים את היבשים. מערבבים. אם הבצק יבש מדי, מוסיפים פנימה את החלב
  3. מעבירים את הבצק לשיש. לשים פעם או פעמיים ויוצרים כדור גדול. חותכים את הבצק לרבעים. יוצרים כדור מכל רבע. משטחים כל כדור לעובי של פנקייק עבה, כסנטימטר וחצי. עוטפים כל פנקייק כזה בפלסטיק נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה לפחות
  4. משטחים את הבצק על משטח מקומח קלות, לעובי של כשלושה מילימטרים. יוצרים צורות בחותכן. מסדרים בתבנית במרחק של שניים וחצי סנטימטרים זו מזו, ומפזרים מעל קצת מלח גס וקצת סוכר. אופים שבע דקות עד שקצות העוגיה מזהיבות. מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין
  5. כשרוצים להרכיב את העוגיות, מניחים את השוקולד על סיר כפול כדי להמיס אותו (לדעתי, אפשר גם במיקרו). מורחים חצי כפית של שוקולד מומס במרכז העוגיה ומניחים מעל עוד עוגיה
Pro Visual Studio Team System with Team Edition for Database Professionals, Second Edition (Pro)

לפני כמה חודשים קנו לי חברות גאונות שלי (תודה מיכל וטל ודנה) ספר מתכונים משנות ה-60 שנקרא "ספר הבישול הפולקלורי". הספר מסודר לפי חגי ישראל, ובכל חג מובאים בו המאכלים האופיינים לכל עדה. מה שהכה בי לא היה הגעזנות המזעזעת (כך כותבת בר-דוד על רוטב עגבניות מזרחי: "אוכלי אש מצויים לא רק בקרקסים. ראיתי את אנשי המערב בישראל, אוכלים פלפל חריף ורוטב עגבניות בוער של קיבה לא רגילה לפלפל ולא משורינת. הזעה נטפה מפניהם ואי אפשר היה לדעת אם אלה הן דמעות או דרך אשר מצא הטבע לכבוי האש הפנימית), ולא השובניזם הבולט (כל הספר כתוב בלשון נקבה, ובסופו מודעת פרסומת גאונית שלשונה: לא רק האשה עושה צרות…! את הצרות עם המנוע תפתור בעזרת דלקול 20-50 שמן המנוע רב הצמיגות של "דלק"). מה שהכה בי יותר מכל היה עד כמה החיים היו אז אחרים: רוב המתכונים מבוססים בעיקר על מצרכי יסוד, תהליך ההכנה הוא תמיד הקצר ביותר האפשרי, ואין שום מילה על תזונה נכונה. אני מניחה שזה לא צריך להדהים אותי, אבל הספר הזה מבוסס על המחשבה שעקרת הבית צריכה להנעים לבני ביתה את החיים בעזרת מאכלים רווי בשר ושומן, ועליה לעשות זאת מבלי לטרוח יותר מדי, כי גם ככה אוכל הוא רק אוכל.

חיפשתי וחיפשתי עד שמצאתי מתכון שנראה סביר גם לצורת האכילה בבית הזה. החלפתי רק את המרגינה בחמאה, כי יש גבול. יצא טעים באופן מפתיע, עם ארומה כבדה של סבתות. התמונה של יושב הבית.

רכיבים

  • 3 כוסות קמח מנופה
  • 4 כפיות אבקת אפיה
  • 1 כפית מלח
  • 0.5 כוס סוכר
  • 1 כוס תמרים קצוצים
  • 0.25 כוס אגוזים קצוצים
  • 1 ביצה בחושה
  • 1.5 כוסות חלב
  • 2 כפות מרגרינה נמסה (כאמור, חמאה)

אופן ההכנה

  1. ערבבי את הקמח עם אבקת האפיה, סוכר ומלח. הוסיפי תמרים ואגוזים וערבבי היטב. בחשי יחד את הביצה עם החלב והמרגרינה הנמסה והוסיפי לתערובת של הקמח. לושי היטב והניחי בתוך תבנית משומנת ללחם. השהי את הבצ' למשך מחצית השעה ואחר אפי בתנור בחום של 170 מעלות למשך שעה וחצי בערך
  2. צנני על גבי אצטבה. הגישי קר בפרוסות מרוחות בחמאה

פנקייקס סלק

יש מתכונים שמשחקים איתך מחבואים. אתה יודע שאתה רוצה לנסות אותם. והם יודעים שאתה רוצה לנסות אותם. אבל יום אחד אין לך זמן. ביום השני חם לך. ביום השלישי אתה בדיוק יוצא לשתות. וביום הרביעי, אתה חושב, זה ממש לא מתאים להיום. וככה הם נשמרים בפייבוריטס של המחשב, וברשימת הטו דו לאותו שבוע, ובעוד כל מיני רשימות, אבל לעולם לא מגיעים לכדי מזון. כזהו המתכון של היום, שחשבתי להכין אותו בעצמי לפני שאני שמה אותו פה, אבל רצה הגורל ולא יצא. והוא מתאים בדיוק בדיוק לחנוכה. אז הנה. רק דעו, במתכון המקורי יש קמח קינואה, שאותו החלפתי בקמח מלא, כי יש גבול כמה נודניקים אפשר להיות. אם אתם במקרה רגישים לגלוטן, דעו לכם שאתם האנשים הכי אופנתיים בתל-אביב ושאפשר להחליף חלק מהקמח פה לקמח קינואה. המתכון והתמונה של "מטבח חמים ונעים".

סלק היה רגע ההשראה של אלוהים, בזה אין ספק. אחר כך הוא התדרדר לאבוקדו

רכיבים לכ-18 פנקייקס

  • 3 סלקים קטנים-בינוניים

תערובת יבשה

  • 1 כוס קמח מלא
  • 1 כוס קמח רגיל
  • 3 כפות סוכר חום
  • 1 כף אבקת אפיה
  • כפית מלח

תערובת רטובה

  • 1.5 כוסות חלב
  • 0.3 כוס יוגורט
  • 3 כפות חמאה, מומסת ומצוננת
  • 1 ביצה

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-200 מעלות. מניחים את הסלקים בתבנית אפייה מזכוכית או מתכת שבתחתיתה ככוס מים. מכסים את הסלקים בנייר אלומיניום וצולים עד שהם רכים מאד, כחצי שעה. מצננים, קולפים, ומרסקים במעבד מזון או בבלנדר מוט. למתכון זה צריך כחצי כוס רסק סלק. את השאר אפשר להקפיא לפעם אחרת
  2. מערבבים את הרכיבים היבשים בקערה גדולה
  3. בקערה בינונית מערבבים חלב, יוגורט, חמאה מומסת, ביצה וחצי כוס רסק לתערובת חלקה. שופכים את התערובת הרטובה ליבשה ומערבבים בזהירות. התערובת צריכה להיות בסמיכות של שמנת.
  4. מחממים מחבת על אש בינונית, עד שמים הניתזים על המחבת רוחשים. מנגבים את המחבת בזהירות עם חמאה. שופכים כרבע כוס תערובת בכל פעם למחבת. כאשר מתחילות להיווצר בועות על החלק העליון של הפנקייק, הופכים אותו ומניחים לצד התחתון להזהיב, כחמש דקות בסך הכל. מנגבים את המחבת במגבת נייר לפני הפנקייק הבא. מנגבים שוב בחמאה וקדימה לעוד פנקייק
  5. מגישים חם, כמובן, עם מייפל

הערות

  • עדיף להשתמש בתערובת מייד. אם לא יוצא, אפשר להניח אותה עד שעה בחוץ ולכל הלילה במקרר. כששבים אליה, היא בטח תהיה סמיכה מדי. אפשר לדלל אותה בעזרת כף חלב אחת בכל פעם. ולהיזהר לא לערבב מדי
  • במהלך הטיגון, אפשר להשאיר את הפנקייקס מכוסים בתנור במאה מעלות, כדי שכולם יהיו חמים אותו דבר כשהם מוגשים

מאפינס פרמז'ן לדרך

יושבי הבית נוסעים היום לצימר. כן, יושבי הבית הם המיינסטרים הבורגני. הם היו מתביישים בעצמם, או לפחות יושבת הבית הייתה מתביישת בעצמה, לו לא הייתה עסוקה בלהיות שמחה מכך שהיא נוסעת למקום רחוק עם האיש שלה (ובלהעלים עין מתאי העור המתים של אנשים אחרים בג'קוזי שהולך להיות בחדר שלה, ומכך שהיא הולכת לישון במשהו שמכונה בקתה, שזו מילה שהחזירו לחיים רק לצורך הצימרים, עוד מילה בעייתית). כך או כך, צידה לדרך צריך. אז קבלו, חמים ונעים ממטבח הבית. המתכון במקור של epicurious, אבל שיניתי קצת.

רכיבים ל-12 מאפינס

  • 2 ביצים
  • 0.75 כוס חלב
  • 0.5 כוס שמן זית
  • 1 כוס פרמז'ן, מגוררת
  • 1.5 כוסות קמח
  • עשרה עלי בזיליקום, קצוצים דק
  • 10 עגבניות מיובשות, קצוצים דק
  • 2 כפות סוכר
  • 2 כפיות אבקת אפיה
  • 0.25 כפית סודה לשתייה
  • כפית מלח
  • 0.5 כפית פלפל שחור

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית מאפינס
  2. בקערה אחת מערבבים ביצים, חלב ושמן זית. בקערה אחרת מערבבים שלושת רבעי כוס פרמז'ן, קמח, בזיליקום, סוכר, אבקת אפייה, סודה לשתייה, מלח ופלפל.
  3. מעבירים את החומרים היבשים לרטובים ומערבבים. מוסיפים את העגבניות ומערבבים
  4. מעבירים לשקעים. שמים מעל כל שקע עוד קצת פרמז'ן. אופים 20 דקות, עד שמזהיב. מצננים קצת ונוסעים לשלום

עוגת תפוזים עם זיגוג הדרים

לפעמים בנאדם קם בבוקר ויודע בדיוק איזו עוגה מתחשק לו. כך קרה ביום שישי האחרון, כאשר נדב היה בדרכו לשוק ושאל אותי מה לקנות. ישר ידעתי שבא לי עוגת תפוזים. משהו בחמצמצות המתוקה והתפוזים של סוף החורף, אני מניחה. חיפוש זריז בבלוגי האוכל המוכרים העלה את העוגה הבאה, שכוללת פולנטה, שעושה את העוגה קראנצ'י קראנצ'י. אני אמנם אוהבת להכין עוגות, אבל אנחנו לא אוכלים הרבה מהן, אז הכנתי בתבנית קטנה, ואת השאר כמאפינס, כדי שאפשר יהיה לחלק בקלות. המתכון של "יומן אפייה". התמונה של נדב.

רכיבים לתבנית 24 מתפרקת (או כאמור למאפינס או לשתיים וחצי תבניות אפייה קטנות)

  • 1.5 כוסות פלוס כף קמח
  • 3 תפוזים (אנחנו השתמשנו בשניים גדולים)
  • 0.75 כוס פולנטה
  • 2 כפיות אבקת אפיה
  • 1 כפית מלח
  • 4 ביצים גדולות
  • 1 כוס סוכר
  • 0.75 כוס שמן זית

לזיגוג

  • 100 גרם אבקת סוכר
  • מיץ לימון
  • מיץ תפוזים

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-160 מעלות. משמנים תבנית 24 מתפרקת. מקמחים את התבנית
  2. מגרדים את התפוזים. מניחים את הגרידה בצד לתערובת העוגה
  3. בקערה בינונית, מערבבים קמח, פולנטה, אבקת אפיה ומלח
  4. בקערה גדולה או בקערה של מיקסר טורפים את הביצים והסוכר במהירות גבוהה בעזרת מיקסר ידני או בעזרת כף הטריפה של המיקסר עד שהביצים חיוורות וקרמיות (כ-3-4 דקות). מוסיפים פנימה את גרידת התפוז
  5. מוסיפים לסירוגין את הרכיבים היבשים ושמן הזית לתערובת הביצים. מתחילים בשליש מהרכיבים היבשים, ממשיכים בחצי מכמות השמן, וחוזר חלילה. מסיימים ברכיבים היבשים
  6. מוזגים את התערובת לתבנית. אופים 25-30 דקות (לנו לקח 35-40 דקות. כיסיתי אותה ברגע שהפכה זהובה כדי להניח לה להיאפות מבפנים ללא הפרעה). העוגה מוכנה כאשר היא קופצת חזרה לאחר נגיעה, כאשר היא נפרדת מהדפנות וכאשר קיסם הננעץ במרכזה יוצא יבש
  7. מצננים את העוגה על רשת 12-15 דקות, ואז מוציאים אותה בעדינות מהרינג ומצננים לחלוטין
  8. מכינים את הזיגוג. מערבבים 100 גרם אבקת סוכר עם  2 כפות מיץ תפוזים וכף מיץ לימון, או עד שמרגישים שהתערובת מספיק נוזלית לזיגוג
  9. מטפטפים את הזיגוג על העוגה ומניחים להתייבש
מתאים בול לפרחים כתומים באגרטל
מתאים בול לפרחים כתומים באגרטל

פוסט שלם על שמן זית

יושבת הבית אוהבת תשוקה. היא מתה על זה שאנשים מדברים על משהו והם ממש מעורבים, העיניים שלהם נוצצות, ואפשר לדעת שבדרך הביתה הם יחשבו האם נתנו את הכבוד הראוי לנושא שדיברו עליו, האם הצליחו להעביר את התשוקה. וכזה היה אלעד, בסדנת השמן של יד מרדכי שהועברה לבלוגרים השבוע.
הסדנה כללה מפגש עם בלוגרים אחרים (תענוג), בישול עם השף חיים סלומון וטעימת שמן זית. חיים בישל בלעדינו ואיתנו (פירוט ותמונות אPrivate Rooms ) ואלעד הסביר לנו איך טועמים (יש הסבר מפורט באתר שלהם) ומצאתי את עצמי מחממת את שמן הזית, תוחבת את אפי לתוכו ולוגמת. נחמד לדעת שגם בעולם הכאוטי שלנו יש אנשים שדואגים שיהיו סטדנרטים אחידים לשמן זית, אבל אם תסלחו לי, אני עדיין לא חשה מומחית מספיק לנושא. יהיה זה שקר אם אגיד שממש הבחנתי במרירות של שמן זית כזה לעומת אחר, אבל החוויה הייתה מרעננת.

olive
כל העולם כולו שמן זית

על האוכל אני לא יכולה להעיד, כי יושב הבית החליט לשכוח את המפתח בבית דווקא באותו יום, ואחרי שהשארתי אותו מחוץ לבית איזה שעתיים, נקיפות המצפון העיקו עליי יותר מדי ורצתי להציל אותו משרשרת בתי הקפה בהם בילה את זמנו.
בסוף קיבלנו הביתה סלסלה עם שני סוגי שמן זית והרבה דבש. סלסילה נוספת אמורה למצוא את דרכה לבלוגר לבחירתנו. לא יכולתי להחליט לאיזה בלוגר אני רוצה לתת את שמן הזית, אז יושב הבית הציע את הילי, הלא היא הילי הראשונה, שבהחלט מגיע לה לקבל קצת פינוקים הביתה. אז הסלסילה הנעלמת היא אלייך, היליר.

ועכשיו, כשיש לי שמן זית באמת איכותי וטעים בבית, הגיע הזמן למתכון שכבר מזמן שמתי עליו עין, של דב מ-smitthenkichen. גם התמונה שלה.

רכיבים

  • 1.75 כוס קמח
  • 2 כפיות אבקת אפיה
  • 0.5 כפית מלח
  • 1 כוס סוכר
  • 4 ביצים גדולות
  • 2 כפיות גרידת תפוז
  • 2 כפיות גרידת לימון
  • 2 כפות חומץ בלסמי
  • 0.75 כוס שמן זית
  • 0.66 כוס שקדים פרוסים, קלויים
  • אבקת סוכר

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות. שמים גביעי נייר בתבנית של 12 מאפינס
  2. מערבבים קמח, אבקת אפיה ומלח בקערה בינונית. בעזרת מיקסר חשמלי טורפים סוכר, ביצים וגרידות בקערה גדולה עם שהתערובת חיוורת ותפוחה, כ-3 דקות. מוסיפים פנימה את החומץ והחלב. מוסיפים את השמן בהדרכה. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים היטב. ומוחצים את השקדים בידיים ומוסיפים לתערובת. ממלאים את שקעי התבנית כמעט עד לקצה גביעי הנייר. אופים עד שהחלק העליון מזהיב וקיסם שננעץ במרכז המאפין יוצא עם פירורים לחים, כ-20-25 דקות. מעבירים לרשת ומצננים 10 דקות. מעבירים את המאפינס למגש ומצננים חמש דקות נוספות. מפזרים מלמעלה אבקת סוכר ומגישים
בול לארוחת ערב קטנה
בול לארוחת ערב קטנה

בריכת שוקולד

פתאום קלטתי שכל יום שבת אני עומדת במטבח שלנו, ומגלגלת משהו בטעם צהוב חיוור לכדורים: חטיפי זיתים, עוגיות חמאה, עוגיות מלוחות, עוגיות שיבולת שועל. תמיד צהוב חיוור. ותמיד כדורים. אני נורא אוהבת צהוב חיוור. אבל אני מניחה שיש עוד אנשים בבית. אז הפעם הבאתי מתכון למשהו שהוא בדיוק ההיפך מצהוב חיוור: חום מתוק. המתכון והתמונה של "101 ספרי בישול"

הערות לפני הבישול
האגוזים הם המרכיב היחידי בעל ההשפעה הגדולה ביותר על אופי העוגיות. שימוש באגוזים קלויים עמוקות הופך את העוגיה להרבה יותר אגוזית. אגוזים שקלויים קלות יכולים להרגיש קצת כמו שוקולד צ'יפס, והופכים את העוגיה למתונה הרבה יותר. שתי הווריאציות טובות!
כמו כן, זמן הבישול – לא כדאי לאפות יותר מדי או פחות מדי; אפיית יתר תהפוך את העוגיות שלכם לקריספיות מדי. תת אפייה תהופך אותן לפירוריות ונוזליות מדי. כמו כן, תת אפייה תקשה על הוצאת העוגיות מהתבנית. לומדים את הזמן המדוייק אחרי תבנית אחת או שתיים

רכיבים ל-18 עוגיות גדולות

  • 310 גרם (3 כוסות) חצאי אגוזי מלך, קלויים ומצוננים
  • 453 גרם (4 כוסות) אבקת סוכר
  • 60 גרם (חצי כוס ושלוש כפות) אבקת קקאו
  • חצי כפית קטנה של מלח
  • 4 חלבונים מביצים גדולות, בטמפרטורת החדר
  • 1 כף תמצית וניל אמיתית באיכות טובה

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-160 מעלות וממקמים את הרשתות בשליש העליון והתחתון. מרפדים שלוש תבניות בנייר אפייה
  2. מוודאים כי האגוזים הצטננו ואז קוצצים אותם בגסות ומניחים בצד. מערבבים את אבקת הסוכר, אבקת הקקאו והמלח. מוסיפים פנימה את האגוזים, ואז את החלבונים ואת תמצית הווניל. מערבבים עד שהתערובת אחידה
  3. יוצרים גבעות של שתי כפות תערובת בתבניות, ומשאירים ה-ר-ב-ה מקום בין העוגיות. העוגיות האלו ממש מתרחבות. לא כדאי לנסות להגיע ליותר משש עוגיות לתבנית וכדאי להימנע מלהניח גבעת תערובת קרוב מדי לקצה התבנית
  4. אופים עד שהעוגיות מתנפחות. החלק העליון אמור להיות מבריק, ואז להיסדק מעט, כ-12-15 דקות. צריך להאמין, כי הן נראות קצת עצובות בהתחלה ואז הן ממש פורחות. ייתכן שכדאי להחליף בין התבניות למעלה-למטה-אחורה-קדימה
  5. מוציאים את נייר האפייה ומניחים אותו על הרשת, עד שהעוגיות מצטננות לחלוטין. הן יחזיקו במיכל אטום לאוויר ליומיים
טוב, היא משתמשת בתבניות ממש קטנות
טוב, היא משתמשת בתבניות ממש קטנות

עוגת (וופל) בננה וסוכר חום

פעם היה להיט אינטרנט שכונה will it blend, ובמסגרתו הוכנסו כל מיני דברים מופרכים (אייפון, אייפוד, כדורי גולף למשל) למיקסר, ודמות רופאתית למראה בדקה מה קורה להם אחרי שמפעילים את המיקסר. זה הצחיק גיקים בטירוף, לראות אייפון נטחן לחתיכות. מרוב שזה הצחיק, עידוק אפילו עשה לזה חיקוי בארץ. אף פעם לא הבנתי מה מצחיק בזה, עד שנתקלתי באתר הבא: Will it waffle. המטרה שלו פשוטה: לראות עד לאן אפשר להרחיב את גבולות מחבת הוופלים הבלגים שלכם. זה מצחיק אותי ממש, כמו אחרונת הגיקים. אז לקחתי משם מתכון וגם תמונה.

רכיבים (מתאימים לוופלים, לעוגה ולמאפינס)

  • 3 בננות בינוניות בשלות, חתוכות לפרוסות בעובי שלוש המילימטרים
  • 2 כפות סוכר
  • 1 כפית קינמון טחון
  • 120 גרם חמאה, מרוככת
  • 1 כוס סוכר
  • 0.5 כוס סוכר חום דמררה
  • 170 גרם גבינת שמנת, חתוכה לחתיכות של 30 גרם בערך
  • 2 ביצים גדולות
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 1.5 כוסות קמח
  • 1.5 כפיות אבקת אפייה
  • 0.25 כפית מלח

אופן ההכנה

  1. שמים את הבננות בקערה, מפזרים מעליהן שתי כפות סוכר וקינמון, ומערבבים היטב, כדי לפזר את הקינמון והסוכר באופן אחיד. מניחים לבננות לעמוד 30 דקות
  2. בקערה גדולה, מערבבים חמאה, יתרת הסוכר וסוכר דמררה עד שהם מעורבבים היטב, ומוסיפים את גבינת השמנת. מערבבים עד שהגבינה השתלבה היטב בתערובת הסוכר, ואז מוסיפים את הביצים, אחת בכל פעם, ומערבבים היטב. מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים היטב
  3. בקערה בינונית, מערבבים ביחד קמח, אבקת אפיה ומלח ואז מוזגים את תערובת הקמח לתערובת החמאה והסוכר. מערבבים היטב
  4. מוסיפים את הבננות ואת הנוזלים שלהן אל התערובת ומערבבים
  5. מחממים את שני הצדדים של מחבת הוופלים על אש בינונית גבוהה. בזמן החימום, מתיזים ספריי שמן, כדי להבטיח שההידבקות הזאת, וקריעת הוואפלים שבאה בעקבותיה, לא יקרו לכם. אפשר להשתמש במברשת מסיליקון, למרות שאם עובדים מהר, אפשר לעשות את זה עם גוש חמאה וסכין, מבלי לפגוע בציפוי של מחבת הוופלים שרכשתם בעמל רב. משתמשים בערך בשליש כוס תערובת לוופל ומבשלים כ-2-3 דקות בכל צד. במקרה הצורך, משתמשים בסכין כדי להוציא בעדינות את הוופל מהמחבת
  6. אפשר לשמור על וופלים חמים עד זמן ההגשה אם מניחים אותם על תבנית מכוסה בנייר אפיה בתנור שחומם למאה מעלות. אפשר גם להקפיא לשימוש עתידי, אחרי שהוופלים הצטננו לחלוטין
יושב הבית כל כך ישמח: סוף סוף יהיה תירוץ לקנות מחבת וופלים
יושב הבית כל כך ישמח: סוף סוף יהיה תירוץ לקנות מחבת וופלים