סורבה ג'ין טוניק

בתור אחד שתמיד חושש מפני השפעתם של אנשים על הסביבה, יש דבר אחד שאף פעם לא היססתי לדרדר אליו אנשים, והוא לשתות עוד כוסית משקה. לא הגבורה הכי גדולה, אני יודע, אבל זה מה יש. ככה נולדה הזוגיות שלנו, על הבאר בארמדילו, ככה עשינו חברים, וככה, אין מה לעשות, החיים קצת יותר נוחים. בשנים האחרונות המאמצים שלי מתרכזים בגזרה שבין ג׳ין טוניק וטום קולינס. ג׳ין ומשהו שקצת ירכך אותו.
בבלוג האוסטרלי המהמם the boys club, מקום שבו יודעים אלגנטיות מהי, מצאתי לא מזמן את המתכון הבא למקפא ג׳ין טוניק, שאותו אני מקווה להגיש ליושבת הבית ולאורחינו, במרפסת ביתנו החדש והמבושש להימצא. צריך מכונת גלידה, אבל אפשר גם בלי.
רכיבים (לבערך 1 ליטר סורבה)
  • חצי כוס (120 מל׳) מים
  • חצי כוס (110 גרם) סוכר
  • גרידה משני ליים / לימונים
  • מיץ משני ליים / לימונים
  • 2 כוסות וחצי (600 מל׳) מי טוניק
  • חצי כוס (120 מל׳) ג׳ין
אופן ההכנה
  1. מכינים סירופ סוכר בסיסי. מרתיחים את המים ביחד עם הסוכר, מערבבים בכף עץ. כשהסוכר נמס, מכבים את האש ומניחים בצד.
  2. מוסיפים את גרידת הליים והמיץ למי הסוכר, מערבבים ומניחים להם להתקרר לגמרי.
  3. כשמי הסוכר קרים, מוסיפים אליהם את הג׳ין ומי הטוניק, מערבבים ומסננים אותם לתוך המעכל של מכונת הגלידה שלכם. מכאן ממשיכים על פי ההוראות של מכונת הגלידה שלכם להכנת סורבה.
    אם אין לכם מכונת גלידה, מקפיאים את התערובת ל-4 שעות, ואז מגרדים עם מזלג. חוזרים על התהליך פעמיים נוספות.


מדמיין חוף ים בפיליפינים

חטיפי ברוקולי ותפוחי אדמה

נכון חטיפי עוף במקדונלדס? אז כאלו, אבל לצמחוניים.
זה הכל.
לא קינוח גורמה. לא שום דבר מנחם.
רק חטיפים. לצמחוניים.
מה נותנים בתמורה?
בערך שעתיים שלמות במטבח.
ואת כל התבניות שהיו לנו בבית.
זו מנה שהפרופורציות בין טרחת ההכנה לתוצאה בה הן מופרכות ביותר.
ובכל זאת, אני בטוחה שהמנה הזאת תככב במטבח של יושבי הבית זמן רב. היא פשוט מקסימה כל כך.
המתכון של ג'וי האופה עם קצת שינויים שלי. התמונה שלי.

רכיבים לבערך 30 חטיפים

  • 2 תפוחי אדמה גדולים
  • 3 גזרים בינוניים, קלופים ופרוסים לטבעות
  • 1.5 כוסות פרחי ברוקולי
  • 0.3 כוס כרישה קצוצה או בצל קצוץ
  • 1 שן שום כתושה
  • 3 כפות שמן זית
  • 1 כפית בהרט
  • 1 כפית פפריקה מתוקה
  • 1 כפית מלח
  • 0.5 כפית פלפל שחור
  • 2 כפיות חרדל די'זון
  • 0.5 כוס קמח
  • 2 ביצים, טרופות
  • 1.3 כוס פירורי לחם

אופן ההכנה

  1. שמים את הרשתות בתנור במרכז ובשליש העליון ומחממים תנור ל-200 מעלות
  2. שוטפים את תפוחי האדמה ועוטפים בנייר כסף. שמים בתבנית על הרשת במרכז
  3. מערבבים פרחי ברוקולי ופרוסות גזר עם שתי כפות שמן זית, מלח ופלפל שחור. שמים בתבנית ומכניסים לשליש העליון של התנור
  4. צולים את הגזרים 30-40 דקות עד שהם משחימים קלות ומתרככים. הופכים כמה פעמים במהלך הזמן. את תפוחי האדמה צולים שעה עד שהם מתרככים
  5. בינתיים מחממים כף שמן זית במחבת קטנה ומאדים בצל או כרישה עד שהם מתרכים, 3-5 דקות. מוסיפים שן שום ומבשלים עוד דקה. מסירים מהאש
  6. מוציאים את הגזר והברוקולי ומכניסים למעבד מזון ביחד עם הבצל או הכרישה. קוצצים קטן ומעבירים לקערה
  7. מוציאים את תפוחי האדמה מהתנור. מצננים. קולפים וקוצצים במעבד מזון. לא חייבים להגיע למשחה ממש חלקה. אפשר להשאיר גושישים. מוסיפים לקערה של הגזר והברוקולי
  8. מתבלים עם פפריקה מתוקה, בהרט, מלח, פלפל שחור וחרדל
  9. מכינים על פס הייצור שלוש קערות: אחת עם קמח, אחת עם ביצה ואחת עם פירורי לחם. יוצרים כדורים קטנים וטובלים: קמח, ביצה, פירורי לחם. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה (בשלב זה אפשר להקפיא אותם לאפייה מאוחרת יותר)
  10. מעבירים את הרשת לשליש העליון של התנור ומחממים ל-220 מעלות. משפריצים קצת טיפות שמן זית על כל כדור, כדי שיזהיבו. אופים עשר דקות. מוציאים, הופכים את הכדורים, מטפטפים שמן זית על הצד השני, אופים עשר דקות
  11. מניחים על השולחן מלא מטבלים תעשייתים מגעילים מהממים ואוכלים בהנאה רבה

בורבון תפוחים

אוח, החיים. העבודה. הכסף. הצריך עוד כסף. הפגישות. עוד פגישות. זה כן הקצב הנכון. זה לא הקצב הנכון. זה מספיק מהר. לא, זה לא. החיים הם לפעמים עסק מעייף, ואין, אין איך לצאת מזה בלי לצאת קלישאה של ילד מפונק.

אבל התלונה הזאת היא כללית מדי. הקטע המעייף בחיים, התגלות לפניכם, היא השגרה. לקום בבוקר, לבחור את החולצה הנכונה, לנסוע למשרד, להספיק או לא להספיק קפה בדרך, לעבוד יום שלם, לחזור הביתה, לאכול ארוחת ערב, להימרח קצת, לצאת לשתות איזה משהו, לתכנן את מחר, להירדם ושוב ולקום בבוקר. ואתה אומר לעצמך, אם ככה, לפחות נגוון בתוך זה. נגיד, נעזוב את העולם הבנקאי הסוער ונלך לעשות משהו שקשור בתיירות! שם בטח לוהט. כל היום מלונות יוקרה, טיסות בחברות אקזוטיות, חליפות מבריקות, בארים נוצצים וארוחות ערב מלאות שומן ואלכוהול.

שקר גמור. בינתיים, תביא משהו לשתות. (מתכון + תמונה דרך The Boys Club)

 

10 דרינקים (בכוסות לואו בול)

שייקר + מסנן

  • 7.5 כוסות סיידר תפוחים
  • 2.5 כוסות בורבון
  • 2.5 כוסות קרח
  • 5 כפות נקטר אגבה
  • 2.5 כפיות גרידת לימון
  • 5 כפיות אגוז מוסקט, מגורר
  • 10 טיפות ביטר
  • 2 כפיות ג'ינג'ר מגורר
  • ענפי רוזמרין לקישוט

אופן ההכנה

  1. בשייקר מערבבים כמה קוביות קרח ביחד עם רבע כוס ויסקי, 3/4 כוס סיידר, 1/2 כף אגבה, 1/2 כפית מגרידת הלימון, 1/2 כפית אגוז מוסקט ומעט גי'נג'ר. משקשקים היטב!
  2. מסננים את המשקה לכוס לואו בול עם קוביות קרח. מטפטפים טיפה של ביטר ומעטרים בענף רוזמרין.

בייגלס

איזה שבוע שהיה ליושבי הבית. איזה שבוע. הוא התחיל בזה שלא נסענו לפריז, ומאז הוא רק נהיה עצוב יותר. בכל אופן, יום שבת הגיע, ואתו קצת מנוחה. יושבת הבית חשה חשק לשמרים כמו שלא חשה הרבה זמן. פתחה את הספרים, והגיעה לעמוד הבייגלס בספר של דורעם גונט. לא יכלה להתאפק, אפילו שבייגלס זה לגמרי קונים ולא עושים. המתכון של דורעם גונט. התמונה שלי.


רכיבים

  • 1.25 כוס מים
  • 4.5 כוסות קמח לבן
  • 3 כפות סוכר
  • 1 כפית מלח
  • 2 כפות שמן צמחי
  • 1 כף שמרים יבשים
  • 0.25 כוס דבש

לציפוי

  • מלח ים גס
  • שומשום, פרג, זעתר או כל ציפוי אהוב

אופן ההכנה

  1. בקערה גדולה מערבבים מים, קמח, סוכר מלח, שמן ושמרים, ליצירת בצק גמיש. לשים נמרצות כ-7 דקות. מכסים במגבת ומתפיחים שעתיים
  2. מועכים את הבצק כדי להוציא ממנו את האוויר וחותכים בסכין חדה ל-10 פיסות שוות. בעזרת הידיים מגלגלים חתיכת בצק לנקניק באורך 40 סנטימטרים. מקפלים את הנקניק לשניים ומסובבים את אחד הקצוות כמה פעמים כדי ליצור מעין צמה. את הצמה שנוצרה סוגרים לגלגל ומהדקים את החיבור. חוזרים על הפעולה עם כל הבצק. משהים כרבע שעה.
  3. מחממים תנור ל-250 מעלות. בסיר רחב מביאים כ-4 ליטרים מים לרתיחה מתונה וממתיקים בדבש. מבשלים את טבעות הבצק במים הרותחים (2-3 טבעות בכל פעם) עד שהבייגלס תופחים, כדקה מכל צד. מוציאים בכף מחוררת ומניחים בתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה
  4. בעוד הבייגלס המבושלים רטובים, מפזרים מעליהם מלח גס וטובלים בצלחת עם שומשום, פרג או זעתר. אופים 17-20 דקות עד שהבייגלס שחומים מעט

חטיפי אנרגיה – תמרים שוקולד

כל בוקר יושבי הבית לוקחים איתם לעבודה את ארוחת הבוקר שלהם. לאחרונה יושב הבית התחיל להכין סנדוויץ גאוני ממש: שתי פרוסות לחם קלויות, גבינה לבנה, ארוגולה, עגבניות ויותר מדי מלח גס. ככה יש גם לחם קלוי שמתפצח, המלח הגס מתפצח מעליו, והעגבניות מוסיפות נוזליות וחמיצות, שהולכת עם הגבינה. והארוגולה, ובכן, אין לה ממש טעם, בינינו, רק לווית חן של רעננות. כבר שבועיים הוא מכין לי את הסנדוויץ הזה בוקר בוקר. אני חושבת שבקרוב יהיה צורך בחלופות, והדבר הזה עם תמרים ושוקולד נשמע מושלם! החטיף מאוחסן במקפיא, ארוז בנייר אפייה כאילו היה בנו האובד של אייל שני, וזמין לאכילה עשר דקות אחרי שמוציאים אותו משם. נסיעה לפ"ת אורכת כעשרים וחמש דקות, ובסופה הוא יהיה סופר מוכן לנגיסת הבוקר החפוזה שלי, אחרי חירוף הנפש בכבישים. המתכון והתמונה של "חוק חמש השניות".

רק בריאות וזה

רכיבים ל-16-20 חטיפי אנרגיה

  • 570 גרם ממרח תמרים
  • 2 כוסות שקדים שלמים
  • 0.25 כוס אבקת קקאו
  • 5 כפות שומשום
  • קורט מלח

אופן ההכנה

  1. מרפדים תבנית מרובעת  22 סנטימטרים בנייר אפיה, כך שהוא נתלה משני צידיה
  2. מכניסים את כל הרכיבים למעבד מזון עם להב מתכת (היחיד שיש לנו). מעבדים בעשרה פולסים של שניה אחת. ואז מפעילים את המעבד ונותנים לו לעשות את שלו כמה דקות. מדי פעם עוצרים אותו כדי לגרד שאריות משולי הקערה. בסופו של דבר, התערובת תידבק לגוש אחד גדול
  3. מעבירים את התערובת לתבנית בעזרת אצבעות רטובות, ומועכים אותה לכדי שכבה אחידה. בעזרת שולי נייר האפייה מכסים את התערובת ומכניסים למקפיא לכמה שעות או לכל הלילה, עד שהיא קשה מספיק לחיתוך. מעבירים לקרש חיתוך, מקלפים את הנייר, וחותכים למלבנים. מקפיאים כשכל חטיף עטוף בנפרד

ארטיק דובדבן וויסקי סאוור

יושבת הבית קמה באמצע הלילה. יותר לא יכלה לישון. לא מחשבות טרדו את מנוחתה כי אם התחושה שהיא ישנה את כל חייה. הלכה לסלון וקראה את הספר שהיא קוראת. בשל השעה המאוחרת, השקט העמוק והספר עצמו שקעה בהשוואות: היא לעומת הסופר של הספר. זהו ספרו השני, והוא בן גילה. הוא עושה פוסט-דוק בפילוסופיה והיא עוד לא נרשמה לדוקטורט שלה אפילו. הוא קיבל את פרס ראש הממשלה והיא עוד לא פרסמה את הספר שלה אפילו. ובכל זאת, הספר שלו, למרות שכתוב בבכישרון כתיבה לא מבוטל, לא מתחבר לכדי יישות קוהרנטית. אז האם היא עליונה או תחתונה? והרי ידוע לכל שאסור להשוות. אסור להשוות. שהלא כל אדם עולם ומלואו הוא, עם תנאי חייו, קצב ההתקדמות שלו, השאיפות שלו, ההקרבות שלו, ומידת הגיבוש של המחשבות שלו. וכל השוואה חותכת פיסה מהאדם הזה ושמה אותו על המיקרוסקופ לצד פיסה מיושבת הבית. ומה בכלל נותנת ההשוואה, אם לא תמונה חד מימדית וחלקית ביותר? ובכל זאת, ללא הרף, עליונה או תחתונה? הגיע הזמן להתקרר באיזה ארטיק עם אלכוהול, אולי זה יחזיר מעט בינה לראשה. המתכון והתמונה של "בישול אינסופי".

יו, זה נראה מה זה כיף

רכיבים לשמונה ארטיקים

  • 3 כוסות דובדבנים – בערך חצי קילו
  • 1 תפוח ירוק גדול – 170 גרם
  • 1 לימון – בערך 100 גרם
  • 1 כוס וויסקי
  • 0.5 כוס מים
  • 05 כוס סוכר
  • 1 כוס מיץ לימון

אופן ההכנה

  1. מכינים תערובת חמוץ מתוק. מערבבים חצי כוס מים עם חצי כוס סוכר בסיר עד שהסוכר נמס. מוסיפים את הלימון ומערבבים. מסירים מהאש ומצננים
  2. מכינים ארטיקים. מגלענים את הדובדבנים, ומניחים בצד. מקלפים את התפוח ואת הלימון וחותכים את הפירות לרבעים
  3. מכניסים דובדבנים, תפוח, לימון, ויסקי וחצי כוס תערובת חמוץ מתוק למעבד ומזון ומערבבים עד שהפירות הופכים למחית. התערובת תהיה סמיכה
  4. שופכים את התערובת לתבנית של ארטיקים ומקפיאים בערך שעתיים או עד שהתערובת מתחילה להיות יציבה מספיק כדי להחזיק את מקל הארטיק ישר. אם משתמשים בתבנית בלי מקלות, מוסיפים עכשיו את המקלות ומקפיאים כל הלילה. אם משתמשים בכזה כמו שלי, שיש בו מקלות מובנים, אז פשוט מקפיאים כל הלילה.
  5. כדי להוציא את הארטיקים, מזרימים מים חמים על התבנית מבחוץ לשתיים-שלוש שניות

ריבועי מייפל פקאן – התמונות

והפעם, פוסט שלם בלי מתכון. המתכון כבר פה.

האם אלו בקעות מכתש רמון? לא! זהו הבסיס לריבועי מייפל פקאן הטובים בעולם
מרק פקאנים
התוצאה סופית. לפי דעתי, לא פחות ממושלמת

עלי הגפן הממולאים של תמרה

להכין עלי גפן זו שטות מוחלטת. ראשית זה לא באמת אוכל. זה יותר לכיוון החטיף. שנית, סבתא שולה, שהיא הסבתא שלו לא שלי, מכינה עלי גפן מעולים. שלישית, זה לוקח מלא זמן. ובכל זאת, להכין עלי גפן זה גאוני. כל דקה במטבח מרגישה כמו מרד נגד הסדר הטוב, נגד ההיגיון, נגד הלהספיק להספיק להספיק הרגיל. אז הכנתי עלי גפן, לפי הספר ממש. כולל לקנות עלי גפן בשוק. ולרכך אותם. ולגלגל אותם. ולהכין מלית. ולבשל שעה ארוכה. יצא מכוער אך מהמם. המתכון מהספר שיושב הבית קיבל ליומולדת, של יותם אוטלונגי וסמי תמימי. התמונה של יושב הבית.

רכיבים ל-20 עלי גפן

  • כ-30 עלי גפן טריים או משומרים
  • 0.5 כף שמן זית
  • 1 כף מיץ לימון
  • 0.25 כפית מלח
  • 150 גרם יוגורט 7% (יוגורט יווני)

למילוי

  • 1 כף שמן זית
  • 1 בצל, קצוץ דק
  • 110 גרם אורז ריזוטו (ארבוריו)
  • 1.5 כפות מיץ לימון
  • 2.5 כפות צימוקים
  • 2 כפות צנוברים
  • 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
  • 0.5 כפית פלפל אנגלי טחון
  • 0.25 כפית קינמון טחון
  • 0.25 כפית ציפורן טחונה
  • 0.5 כפית נענע מיובשת
  • 0.5 כפית מלח
  • פלפל שחור מגורר בנדיבות

אופן ההכנה

  1. מכינים את המילוי. מחממים שמן זית בסיר בינוני ומאדים את הבצל בתוכו עד שהוא רך אבל לא מזהיב, כשמונה דקות. מוסיפים את האורז ומערבבים, כדי שכולו יהיה מכוסה בשמן. מוסיפים את שאר מרכיבי המילוי ומבשלים על אש בינונית עשר דקות. התערובת צריכה להיות מתוקה חמוצה, והאורז עדיין קשה. מסירים מהאש
  2. מכינים את עלי הגפן. יוצקים מים רותחים על עלי הגפן ומשאירים כך עשר דקות. מוציאים מהמים ומייבשים במגבת נייר. עלים קרועים או קטנים מדי מניחים בתחתית של סיר בינוני, כדי לרפד אותו ולהבטיח שהעלי גפן הממולאים לא יישרפו
  3. ממלאים. בוחרים עלים ברוחב של כ-13 סנטמיטרים (את השאר מניחים בתחתית הסיר). מניחים עלה על משטח עבודה, כשהצד המשורג כלפי מטה, ומעבירים כשלושת רבעי כפית מן המילוי למרכז תחתיתו של העלה, בלי להתקרב לשוליים. אוחזים בשני הצדדים ומרפלים אותם מעל האורז. כעת מגלגלים במהודק לכיוון ראש העלה, ויוצרים סיגר קצר בגודל של כ-3*1 בערך. מניחים את עלי הגפן הממולאים בצפיפות בסיר
  4. מבשלים. יוצקים מים כך שיכסו את עלי הגפן. מוסיפים שמן זית, מיץ לימון ומלח. מניחים צלחת על העלים כדי שלא יזוזו במהלך הבישול, ומבשלים על האש הנמוכה ביותר האפשרית 50-60 דקות, עד שהעלים רכים וכמעט שלא נותרו נוזלי בישול. לפעמים צריך להוסיף קצת מים בדרך
  5. מעבירים את עלי הגפן הממולאים לצלחת הגשה, ומגישים קר עם יוגורט

 

טארטלטים עם קרם לימון שמנתי

אני גאה להציג כאן, במבשלים בבית, מתכון של הכינותי מראש! אנחנו ובתיה עוזיאל ככה. אין ספק שזה מסוג המתכונים המטרידים ביותר. אם אתה לא נמצא עם הבנאדם שנותן את המתכון בדיוק באותו תהליך, הוא משתמש באיזה דבר, ככה בנונשלנט, שאתה צריך לטרוח עליו מהתחלה כמו כלב. למרבה המזל, מדובר בקרם לימון שאותו אפשר להכין בעשר דקות ולהצטרף אלינו, המתקדמים, יחסית בקלות. אחרי הכל, צריך לעשות משהו עם קרם הלימון שיש במקרר, לא? המתכון של Kitchen Wench

. תמונת אלף לילה ולילה של יושב הבית.


רכיבים ל-12 טארטלטים בתבנית מיני מאפינס
בצק

  • 120 גרם חמאה
  • 50 גרם אבקת סוכר
  • קמצוץ מלח
  • כפית תמצית וניל
  • 1 כוס קמח

מילוי

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות. שמים את כל רכיבי הבצק במעבד מזון ומעבדים עד שהבצק מוכן. אם עושים את זה בלי מעבד מזון, טורפים את הקמח, הסוכר והמלח ומניחים.  בקערה שנייה טורפים את החמאה ותמצית הווניל ואז מערבבים עם תערובת הקמח
  2. משמנים ומקמחים קלות את תבנית המיני מאפינס. מועכים את הבצק אל כל שקע בשכבה דקה ואחידה. אפשר כמובן סתם שכבה דקה ולא אחידה. אף אחד לא יצעק. מניחים בכל שקע משקולת אפייה / אורז / קטניות, ואופים אפייה עיוורת 30 דקות לערך, עד שהבצק מזהיב
  3. טורפים את קרם הלימון והשמנת עד שהתערובת משלשת את נפחה והופכת צהובה חיוורת. מאחסנים במקרר עד שהבצק מוכן
  4. מוציאים את הטארטלטים מהתנור. אפשר לשמור אותם ככה בלי מילוי במיכל סגור עד שבוע במקרר. ממלאים אותם במילוי הלימון ומקשטים בפיסטוקים אם רוצים

בוריק תרד לארוחת בוקר

בסדר, נכין גם בשבת בבוקר

לא מזמן הראתה לי יושבת הבית מתכון שמצאה באינטרנט לבוריק טורקי ממולא בגבינת פטה וזוקיני.  מתכון מעניין, אבל מתאים יותר לה, שאוהבת מאוד עדין וקצת חמוץ, וקצת פחות לי, שמעדיף טעמים חזקים יותר וקצת חריף. ככה שבבוקר אחד, בשבתי לבד בבית, נזכרתי במתכון הזה.

אז ביקשתי ממנה את הלינק, והכנתי את גרסת כרם התימנים לבוריק. במקום מעטפת מקמח מלא השתמשתי בעלי סיגר (אני מת עליהם), במקום זוקיני בתרד טרי, ואת הפטה החלפתי בגבינה צפתית של המאירי, יבוא אישי מצפת (היא לא נוגעת, כבשים). בקיצור, אינטרפטציה די חופשית על המתכון ההוא, כמו שאתם מבינים.

גבינת המאירי
תרד שרוף בכוונה וגבינת המאירי

בוריק תרד

החומרים (2-3 יחידות)

  • 2-3 עלי סיגר
  • שתי כוסות עלי תרד , קצוץ(בד"כ אין בעיה להחליף במנגולד,  כאן יש יתרון לבשרניות של התרד)
  • חצי כוס גבינה מלוחה מגוררת
  • כף קוטג'/ריקוטה
  • ביצה אחת
  • מלח לפי הטעם
  • קורט צ'ילי גרוס
  • כף שמן זית
  • שמן לטיגון

אופן ההכנה

  1. מחממים כף שמן זית במחבת. מאדים את הבצל כ-5 דקות, עד שהוא נהיה שקוף ומתרכך קצת.
  2. מוסיפים  את התרד למחבת ומאדים כ-2 דקות נוספות.
  3. מכבים את האש ומעבירים את התרד והבצל לכמה דקות במסננת, כדי להיפטר מנוזלים מיותרים.
  4. מעבירים את התרד והבצל לקערת ערבוב קטנה, ומוסיפים את הגבינות, הביצה והתבלינים.  מערבבים את הכל למסה אחידה.
  5. מחממים שמן בגובה סנטימטר במחבת בינונית, כזאת שתוכל להכיל עלה סיגר מקופל. בינתיים, מניחים את עלה הסיגר בתוך צלחת עמוקה, חציו בפנים וחציו בחוץ. ממלאים את החצי שבתוך הצלחת, ומקפלים את החצי השני מעליו. בעזרת מעט ביצה או קצת מים, מדביקים את עלה הסיגר, כך שייווצר חצי עיגול מלא בתערובת התרד.
  6. כשהשמן חם, מעבירים את הבוריק  למחבת, ומטגנים כ-2 דקות מכל צד. מוציאים לנייר סופג, ומטגנים את הבא בתור. מגישים מייד.

בקצה התמונה: תחתיות חדשות מ etsy