מאפה צנוניות צלויות, ריקוטה ורוקט

יושבי הבית נמצאים בתקופה בחייהם שבה כל אחד מהם בודק את גבולותיו במשך היום, ואז שב הביתה כדי לחזור וללבוש את מצב הצבירה המקורי שלו, עד שעולה יום חדש, ושוב יוצאים החוצה ללמוד ולטעות ולהיכוות ולהצליח וליצור ולהתפתח. בתקופה כזו, הרגעים שבהם אחד מאיתנו פותח את הדלת אחרי יום ארוך ומלא תהפוכות, והשני מחכה לו עם שם עם ריח של אוכל של הבית שלנו, ועם כף יד פשוטה בציפייה לתשלום על המזון (הכנתי לך ריזוטו דלעת וערמונים. תביא 56 שקל. הכנתי לך במיה ברוטב עגבניות עם מג'דרה קוסקוס. תביאי 48 שקל), הם הטובים ביותר. את המאפה הזה הוא קיבל ביום חמישי בעשר בערב, ביום האחרון של הסמסטר. היה משלם 64 שקל בשמחה. המתכון של "אלה הטבעית". התמונה הפסיכדלית שלי ושל הפילטר באייפון.

צנוניות, ריקוטה וחרדל. עוד לפני האפייה הסופית

רכיבים לתבנית פיצה
לבצק

  • 0.5 כוס קמח מלא
  • 0.5 כוס קמח רגיל
  • 0.5 כף עמילן תירס
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • 1 כפית מלח
  • 1 כף סילאן
  • 0.3 כוס מים
  • 2 כפות שמן זית

לציפוי

  • 0.3 כוס ריקוטה
  • 2 כוסות צנוניות
  • 2 כפות חרדל
  • 1 כף סילאן
  • כמה פרוסות מוצרלה
  • 2 כוסות רוקט
  • כף שמן זית
  • מלח ופלפל

אופן ההכנה

  1. צולים את הצנוניות. מחממים תנור ל-220 מעלות. פורסים את הצנוניות לפרוסות דקות, מערבבים עם כף שמן זית וצולים בתנור 20-30 או שהן מתרככות, ומתחילות להסתלסל. מוציאים מהתנור ושמים בצד
  2. מגבירים את התנור ל-250 מעלות
  3. מכינים את הבצק. מערבבים את חומרי הבצק היבשים. בקערה נפרדת מערבבים סילאן, מים ושמן זית. מערבבים עם החומרים היבשים עד לקבלת בצק לא דביק מדי. אם חסרים מים, מוסיפים. אם הבצק דביק מדי, מוסיפים קמח
  4. מרכיבים. על משטח מקומח מרדדים את הבצק לעיגול. מעבירים את העיגול לתבנית פיצה. מערבבים ביחד ריקוטה חרדל וכף סילאן. מורחים על הבצק. מפזרים מעל את הצנוניות הצלויות ואת המורצלה
  5. אופים ישירות על אבן אפייה (אם יש) 8-12 דקות, או עד שהבצק קריספי והגבינה מזהיבה. מוציאים מהתנור ומניחים להתקררות לשתיים שלוש דקות
  6. מערבבים רוקט עם שמן זית, מלח ופלפל. מפזרים מעל המאפה ומגישים

סלמון פלוס מיסו פלוס מרק פלוס חמיצות

אוקיי, ליושבי הבית יש תכנית. יותר נכון, מזימה. הם זוממים לאחוז זה בידו של זו, ובעודם מזמזמים כזבובים, לזגזג את דרכם לפיליפינים. מתישהו בספטמבר. איפשהו בין חוף א' לחוף ב'. ואתם הרי יודעים שיושבי הבית הם אנשים רציניים, ועל כן, דקה אחרי שפצחו בחיפושי טיסות, פצחו גם בחיפושי מתכונים. תהרגו אותי אם חכי המערבי יידע להבדיל בין המרק הזה לבין מרק תאילנדי, אבל יושב הבית אוהב סלמון בכל שפה, אני חושבת. המתכון והתמונה של אוכל.קום.

אבל הכי מצחיק זה לאכול מרק על הבוקר

רכיבים ל-4-6 מנות

  • 1 כף שמן צמחי
  • 1 בצל אדום קטן, קצוץ לקוביות בינוניות
  • 3 שיני שום בינוניות, קצוצות
  • 1 כפית מלח
  • 2 עגבניות בינוניות, ללא גרעינים וקצוצות לקוביות בינוניות
  • 1 כוס יין לבן יבש
  • 4 כוסות מים
  • 200 גרם צנונית, קלופה וקצוצה לקוביות של שישה מילימטרים
  • 3 כפות מיץ לימון
  • 2 כפות רוטב דגים
  • 2 כפות ממרח מיסו לבן
  • 0.5 קילו סלמון, קלוף, מפולט, וחתוך לקוביות של כשני סנטימטרים
  • 1 כוס עלי בייבי או ארוגולה, חתוכים גס
  • פלפל שחור
  • אורז לבן מאודה

אופן ההכנה

  1. מחחמים שמן בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים בצל, שום ומלח ומבשלים עד שהם מתרככים, כ-5-8 דקות. מוסיפים את העגבניות ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד, עד שהן מתרככות כ-3-5 דקות
  2. מגבירים את האש לבינונית גבוהה, מוסיפים את היין, מגרדים מתחתית הסיר כל פיסה של בצל חום שיש שם, ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש לבינונית נמוכה ומבשלים עד שהיין מצטמצם בחצי, כ-7 דקות
  3. מוסיפים מים, צנונית, לימון ורוטב דגים ומערבבים. מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה כעשר דקות, עד שהצנוניות מתרככות
  4. מוציאים חצי כוס מהנוזל לקערה. מוסיפים את ממרח המיסו מערבבים עד שהוא נמס לגמרי. מחזירים את התערובת לסיר ומערבבים
  5. מגבירים את האש לבינונית, מוסיפים את הסלמון ואת העלים הירוקים ומערבבים. מבשלים עד שהסלמון מבושל והעלים הירוקים התרככו, כשלוש דקות. טועמים ומוסיפים פלפל שחור או לימון אם צריך
  6. מוזגים לקערות, מתבלים בפלפל ומגישים עם אורז לבן