מרק חצילים קלויים ועגבניות

יושבת הבית חולה. לא חולה חולה, רק קצת חולה. בגלל שיושב הבית הוא הבעל המהמם ביקום, הוא הכין לה מרק ירקות פלוס קניידעלאך משהו משהו, פשוט סוג אלף. זה לא גרם לגרון שלה להירפא, כמו שטוענות הסבתות, אבל זה היה כל כך טעים שהיא פתחה את הבוקר שלמחרת במרק ירקות. בכל אופן, אחרי שייגמר המרק הזה, והיא כבר תהיה בריאה וחזקה ותשכח שאי פעם השתעלה כמו סוס שגרונו שוסף, היא תכין לו בתמורה את המרק הזה. המתכון והתמונה של "מלח ים עם אוכל".

מרק של בריאים, עם הרבה טעם

רכיבים ל-6 מנות

  • 2 חצילים בינוניים (כקילו), חתוכים לקוביות
  • 0.5 כפית כמון
  • 0.25 כפית מלח ים
  • 4 כפות שמן זית
  • בצל גדול, קלוף וקצוץ דק
  • 2 שיני שום, קלופות וקצוצות
  • 1 תפוח אדמה גדול, קלוף וחתוך לקוביות
  • 1 עגבניה גדולה, קלופה וחתוכה לקוביות
  • 1 קופסה גדולה קוביות עגבניות
  • 4 כוסות ציר ירקות
  • כוסברה טרייה, קצוצה
  • 1 כפית כמון
  • 0.25 כפית פפריקה מעושנת
  • מלח ופלפל

אופן ההכנה

  1. מחממים תנור ל-230 מעלות
  2. מערבבים את קוביות החצילים עם חצי כפית כמון, מלח ים ושתי כפות שמן זית בתבנית גדולה. צולים בתנור 30-35 דקות, עד שהם רכים
  3. מחממים שתי כפות שמן זית בסיר גדול. מוסיפים בצל ושום וקמצוץ מלח. מבשלים עד שהבצל רך ושקוף, אבל לא חום. מגבירים את האש ומוסיפים חצילים, תפוח אדמה, עגבניות, כוסברה, כמון ופפריקה מעושנת. מאדים כ-3-5 דקות ומוסיפים את הציר. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים 30-40 דקות
  4. מצננים מעט את המרק ומרסקים אותו בעזרת בלנדר יד. מביאים שוב לרתיחה, מתבלים במלח ובפלפל ומגישים עם טוסט (בייקון?)

5 תגובות בנושא “מרק חצילים קלויים ועגבניות”

  1. מה זה 1 קופסה גדולה קוביות עגבניות? קופסת שימורים? זה יכולים להיות עגבניות מרוסקות? שלמות?
    תודה

  2. מרקי ירקות כמעט תמיד דלוחים לי. כלומר, ללא טעם העוף המרק מרגיש לי לא מספיק סמיך. לאור זאת, האם אפשר את המתכון למרק הקניידלעך המוצלח שהוכן לך?

    תודה,
    מירי.

  3. מירי, מרק הקניידעלאך שלי היה גם הוא מרק ירקות. אנחנו כמעט צמחוניים לגמרי, ולא משתמשים במרק עוף. אני חושבת שהגדולה שלו הייתה בכמון ובקינמון שיושב הבית הוסיף לו.

    הילי, דווחי כשאת מנסה. והמרק שלך בבלוג שלך. סדר צריך שיהיה 🙂

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *