על פי רוב, אתם כבר יודעים, אנחנו לא לוקחים חלק פעילויות שמיועדות ל"בלוגרים". אולי זה האופי של הבלוג, שלא ממש מעודד את זה, אולי זה אנחנו. אבל הנה, אנחנו עושים את זה. לפני כמה שבועות פנו אלינו החבר'ה של ג'ויה והודיעו שהם הולכים לעשות תחרות בפייסבוק. כל אחד מקבל חבילה, מרכיב ממנה מנה, מצלם, והחברים בפייסבוק בוחרים את הפייבוריט שלהם. בעניין? שאלו, בעניין, ענינו, נזכרים בשמחה בארוחות הצהריים שלנו בג'ויה בהרצליה פיתוח (סוף התואר השני שלה, וזה). ובכן, זאת המנה שלנו. קונכיות ענק של פסטה, ממולאות בקרם סלק סגול עז ועטופות ברוטב של תרד ושמנת. אלגנטי מאוד, איטליה פינת נורווגיה.
, אתם כבר יודעים מה לעשות.
חומרים (4 מנות)
- 400 גרם פסטה מסוג ריטוני, אנחנו השתמשנו בקונכיות האלה
- 3 סלקים טריים, קלופים ומגוררים בפומפייה דקה
- 3 שיני שום, קצוצות
- 4 גבעולי בצל ירוק
- 1 בצל קטן, קצוץ
- 200 גרם תרד
- כחצי כוס ציר ירקות
- 150 מל' שמנת
- מלח ופלפל
- שמן זית
אופן ההכנה
- במחבת גדול, מאדים את הבצל הקצוץ ואת השום עם מעט שמן זית, עד שהם משחימים. מוסיפים את הסלקים המגוררים, מתבלים במעט מלח ופלפל ומבשלים ביחד במשך כמה דקות. מניחים להצטנן כמה דקות, ובעזרת מיקסר או בלנד מוט חזק, מערבבים את הכל היטב, למרקם קרמי גס. מכינים בצד שקית זילוף.
- חולטים את התרד כדקה בסיר עם מים רותחים. מוציאים ומעבירים מייד למי קרח.
- מאדים במחבת את גבעולי הבצל הירוק במשך כ-4 דקות, מוסיפים את התרד, ומוסיפים את הציר ואת השמנת. מתבלים ומניחים להצטצמצם כמה דקות. מרסקים מעט את הרוטב בעזרת בלנדר מוט, ומסננים במסננת צפופה (אנחנו רוצים לשמור על הרוטב חלק).
- מבשלים את הפסטה במים רותחים מומלחים, לדרגת אל-דנטה. מסננים את הפסטה ומייבשים אותה מעט. ממלאים את שקית הזילוף בקרם הסלק, וממלאים את הקונכיות, אחת אחת.
- מסדרים את הקונכיות המלאות צלחת, ומעליהן מושחים פס ארוך של רוטב חם. מגרדים מעט פרמזן ומגישים מייד.
