חודש: מאי 2010

יום ההולדת היה מהנה, תודה ששאלתם. הרבה אלכוהול, לא מספיק סנדוויצ'ונים (חמישה באגטים מהבייקרי, מי ידע…) ובלאדי מרי אחד שנשפך בסלון. מאז ראינו מלא CSI, ולא במוצהר, עבנו לאיזה סוג של תפריט דיאטה. ארוחת הערב מוגשת בחסות dianasaurdishes

רול סלמון ומלפפון

המצרכים (3 רולים)

• 1 כפית חומץ אורז
• קצת סוכר
• 1 כוס אורז לסושי, מבושל
• 3 דפי סויה (אפשר להשיג במזרח מערב, בדקתי)
• 0.5 כוס ממרח סלמון
• 1 כפות וואסבי
• 0.5 מלפפון קלוף ופרוס לפרוסות דקות
• רוטב סויה

אופן ההכנה

1. מערבבים את חומץ האורז והסוכר בקערה קטנה, ומערבבים אותם לתוך האורז.
2. משטחים את האורז על צלחת גדולה או על נייר אפייה ומניחים עד שמתקרר.
3. מניחים שכבה דקה של אורז על דף סויה אחד, ומשאירים חופשי סנטימטר וחצי של אורז בקצה.
4. מורחים על האורז את ממרח הסלמון, מהקצה שהשארנו לא מכוסה פנימה. עליו מורחים מעט ממרח וואסבי ושמים את פרוסות המלפפון מעל.
5. מתחילים לגלגל, מהקצה עם הסלמון לקצה הריק. מקפידים לגלגל בעדינות כדי לא למעוך. מרטיבים את האמצבעות ומעבירים אותם על הצד החופשי של גליל הסויה. מהדקים.
6. בסכין חדה, חותכים את הגליל לרצועות. מגישים עם רוטב סויה ופרק של סדרה מפונפנת.

בשנה שעברה, ההורים שלו הבטיחו לו ליומולדת מכונת פסטה. הרבה זמן לא קרה עם זה כלום. ואז, בפסח האחרון, ממש לפני היומולדת הבא שלו, הם קנו לו את מכונת הפסטה המבוקשת. הייתם חושבים שהוא ירוץ להכין מייד פסטה. אבל לא. המכונה יושבת שם, מעל הארון, סגורה בקופסתה, מבלי שעשינו ולא בדל של פוזילי. למה זה? אין לי מושג. אבל אולי אם אני אכין ניוקי, הוא ישתכנע 🙂 המתכון והתמונה של "שנבשל".

רכיבים

• 1.5 כוסות ריקוטה
• 0.5 כוס פרמז'ן מגוררת
• 1 חלמון
• 1.5 כפיות גרידת לימון
• חצי כפית מלח
• 1 כוס ושתי כפות קמח
• 40 גרם חמאה

אופן ההכנה

1. בקערה גדולה מערבבים ריקוטה, פרמז'ן, חלמון, גרידת לימון ומלח עד שהם מעורבבים היטב. מנפים חצי כוס קמח לקערה ומערבבים בעדינות. מעבירים את התערובת למשטח מקומח ומנפים את יתרת הקמח מלמעלה. מערבבים בעדינות את הקמח לבצק בידיים, ולשים קלות עד שנהיה בצק (לא כדאי לעבד את הבצק יותר מדי כי הניוקי ייצאו קשים)
2. מחלקים את הבצק לארבעה חלקים שווים. מכל חלק יוצרים נחש באורך של ארבעים סנטימטרים. חותכים לחתיכות של סנטימטר וחצי. בעזרת מזלג, מגלגלים כל חתיכת בצק מהחלק האחורי של המזלג לשיניים בעזרת האצבע. מניחים בצד עד שעושים את כל החתיכות
3. מביאים מים מומלחים לרתיחה בסיר. זורקים את הניוקי למים ומבשלים עד שהם צפים, כשתי דקות. מייבשים היטב ונפטרים מהמים העודפים
4. ממיסים שתי כפות חמאה במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הניויקי ומטגנים צד אחד עד שהם מזהיבים, כשש דקות. מוסיפים כף נוספת של חמאה למחבת ומערבבים עד שניוקי מכוסים בחמאה. מגישים. אפשר גם עם רוטב, אם רוצים

אני מחבבת אנשים שמתמקדים בדברים. הם חוקרים, הם בודקים, הם מנסים, הם לומדים, הם לומדים עוד קצת, הם נהיים מומחים. אני מחבבת אותם בעיקר בגלל שאני הכי לא כזאת. אין לי סבלנות להיות יותר מדי רצינית, ותמיד נראה לי שמשלב מסויים קוצו של יוד הופכת להיות רק קוץ בישבן (אה, יצאה לי בדיחה של אבאים). זו אחת הסיבות שאני אוהבת את הבלוג "תפוח האדמה היומי". בנאדם פותח בלוג בשביל לספר על מתכונים עם תפוחי אדמה. זו רצינות. הסיבה השנייה היא שהמתכונים שלו אחושילינג טעימים. והפעם אפילו עם אלכוהול.

רכיבים לארבע מנות תוספת או שתי מנות לאירי חובב תפוחי אדמה

• 700 גרם תפוחי אדמה זהובים
• 1 בצל גדלדל
• 225 מיליליטר גינס
• 25 גרם חמאה (קרה מאד, כי צריך לגרר אותה)
• 150 מיליליטר שמנת לבישול
• מלח

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-200 מעלות
2. חותכים את תפוחי האדמה והבצל לפרוסות דקות בלי לשטוף את תפוחי האדמה במים
3. יוצרים גילוחים של חמאה בעזרת פומפיה
4. משמנים תבנית וממלאים בשכבות של תפוחי אדמה ובצל. מתחילים בבצל ומסיימים בתפוחי אדמה. יוצרים חפיפה בפרוסות תפוחי האדמה ומפזרים מלח על כל שכבה חוץ מהאחרונה
5. מוזגים את הגינס על התפוחי אדמה ומפזרים מעל את גילוחי החמאה
6. אופים 10 דקות, מנמיכים את הטמפרטורה ל-180 מעלות ואופים 40 דקות נוספות
7. מוציאים מהתנור, שופכים את השמנת באופן אחיד ומחזירים לתנור ל-10 דקות נוספות