לזניה צמחונית

יושבת הבית חזרה מהשוק עם שלושה קישואים והתלהבות גדולה. אני מפנטז על פסטה שמנה, עם ירקות ושמנת, עוד מאז תקרית הגז של שבת. הבוקר אמרתי לה, חבל שאני לא יכול להישאר בבית ולבשל לך כל היום. אם הייתי יכול, הייתי מכין לה את זה.

מתכון ותמונה: whipped. כלים: הרבה.

לזניה לבנה

רכיבים ל 8 מנות

  • 1 חבילת דפי לזניה (ללא בישול)
  • 2.5 כוסות חלב
  • 1 כוס מרק ירקות
  • 6 שיני שום, חתוכות לרבעים
  • 3 כפות חמאה
  • 5 כפות קמח
  • 1 כוס גבינת פרמזן איכותית, מגוררת
  • חצי כפית אגוז מוסקט
  • מלח ופלפל
  • 4 כפות שמן זית
  • 1 קישוא גדול, פרוס לפרוסות של כחצי ס"מ
  • 1 שקית בייבי תרד
  • 1 כוס פטריות פרוסות
  • 1 בצל קטן, חתוך לקוביות

אופן ההכנה

  1. מניחים את דפי הלזניה להתרכך באמבט מים חמים. ניזהרים שלא יידבקו.
  2. בינתיים מחחמים את החלב וציר הירקות במחבת. מביאים לרתיחה ומוסיפים את השום, מכסים ומורידים מהאש. מצננים במשך 10 דקות לפחות.
  3. מקפיצים את הירקות אחד אחד, עד רמת אל-דנטה. מוציאים לקערות נפרדות, כדי שיהיה נח להרכיב את הלזניה. סדר מומלץ: הקישוא, תרד, בצל ופטריות. בין אחד לשני מנגבים קצת את המחבת ומוסיפים שמן אם צריך.
  4. מוציאים את פיסות השום מהחלב וממיסים חמאה במחבת. מוסיפים בזהירות את הקמל ומקציפים באיטיות בעזרת תערובת החלב שהכנו, עד שמתקבל בשמל סמיך. מורידים מהאש, מתבלים באגוז מוסקט וממליחים.
  5. יאללה, מרכיבים את הלזניה. מורחים את תחתית התבנית בחצי כוס מהרוטב שהכנו. מעליה מניחים שכבת אטריות אחת, ומעליה הקישואים ומעליהם כוס 1 של רוטב. מוסיפים שכבה נוספת של אטריות, ומעליה את הפטריות ואת תערובת הבצל ו 0.3 כוס גבינת פרמזן. מניחים שכבת אטריות נוספת ועליה תרד ורוטב.מכסים בשכבה נוספת של אטריות ומעליה כוס שליש כוס פרמזן. מכסים בשכבת אטריות אחרונה ומפזרים מעליה את שארית הגבינה.
  6. מכסים את התבנית בנייר כסף ואופים כ 25 דקות ב 180 מעלות. מסירים את נייר הכסף ואופים כ 10 עד 15 דקות נוספות, עד שהשכבה העליונה משחימה. מצננים לפני ההגשה.
לא בריא התמונה הזאת לפני ארוחת צהריים

2 תגובות בנושא “לזניה צמחונית”

  1. אוח, אתם כה מתוקים.
    אם מישהו היה מכין לי דבר כזה, הייתי חושבת ברשעות אחד מהשניים: או שהוא הכין את זה למעשה לעצמו, (כי הוא בטח יודע שאני לא אוכלת דברים חמאתיים וגבינתיים שכאלה) או שלא אכפת לו מהמאמצים הקשים שאני משקיעה בלנסות לא להיות שמנה.
    וזו בטח אחת מהסיבות למה אין לי מישהו שמכין לי דברים כאלה, או אחרים:)

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *