כרובית מטוגנת עם שום ואנשובי

איפה שלא תלכו, יש עכשיו כרובית. בארוחות ערב, בארוחת צהריים, בכל מקום עוד ועוד כרוביות. שום, לעומת זאת, יש כל השנה. כך גם אנשובי. יושבת הבית אוהבת את שלושת המרכיבים האלה, והכרובית שאפיתי לה בסוף השבוע יצאה קצת משנות  השמונים.

להלן, מקצה שיפורים (מתכון ותמונה מהמטבח של קלין).

רכיבים

  • 1 ראש כרובית גדול, מפורק לפרחים
  • 2 כפיות שום כתוש (או שתי טבליות של שום קפוא)
  • 2 פילטים של אנשובי
  • צ'ילי כתוש
  • 1-2 כפות שמן זית (תלוי הגודל המחבת)
  • 1/2 כוס ציר עוף או ירקות
  • 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה

  1. מפרקים את הכרובית לפרחים בגודל שווה.
  2. כותשים את השום והאנשובי ביחד. במזלג או בעלי ומכתש.
  3. במחבת גדולה וכבדה מחממים את שמן הזית. מוסיפים את מחית השום והאנשובי ומחממים יחד כדקה. נזהרים שלא לטגן ולשרוף. מוסיפים את הצ'ילי ומטגנים יחד כחצי דקה נוספת.
  4. מוסיפים את פרחי הכרובית, מגבירים את האש מעט ומטגנים עד שהכרובית משחימה, 3-4 דקות.
  5. מוסיפים את הציר, מכסים את המחבת ומנמיכים את האש ומבשלים כ – 7 דקות. לאחר שהכרובית התרככה, מסירים את המכסה ומגבירים את האש כדי לצמצם נוזלים.
  6. מסירים מהאש, מערבבים את הכרובית עם הפטרוזיליה. מגישים חם.
עשו טובה, קנו אנשובי מאיכות טובה
עשו טובה, קנו אנשובי מאיכות טובה

4 תגובות בנושא “כרובית מטוגנת עם שום ואנשובי”

  1. אנשובי מאיכות טובה אבל שום קפוא???

    שום קפוא זה אבי אבות הטומאה. מזכיר לי שגרתי בארה"ב והיה לקנות בסופרמרקט קרטון כמו של חלב אבל עם ביצים מקושקשות.

    למה יש את זה בכלל???

  2. רציתי להגיד משהו על הכרובית (ועל האייטיז, שבאייטיז שאני חייתי בהן מעולם לא נתקלתי בכזה מתכון מהמם לכרובית) אבל אני עדיין בשוק מהביצים המקושקשות בקרטון. די, אין דברים כאלה.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *